Eskalopki w cieście ze śliwkami • przepis • składniki • przygotowanie
Dla tych, którzy lubią "chrupiące" dania - eskalopki w delikatnym francuskim cieście posypane suszonymi śliwkami.
Czas przygotowania
40 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ 2 BLACHY
do pieczenia papier do pieczenia słoik folię spożywczą tłuczek do mięsa ręcznik papierowy pędzelek rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg) Marynata Do miseczki dodajemy 2 łyżki musztardy, 2 łyżki miodu i łyżkę oliwy z oliwek.
CAŁOŚĆ MIESZAMY.
ODSTAWIAMY.
ESKALOPKI PLASTRY SCHABU
myjemy, następnie usuwamy białe błonki.
MIĘSO WYKŁADAMY NA
folię spożywczą, przykrywamy drugim kawałkiem folii.
KAWAŁKI SCHABU UBIJAMY
delikatnie za pomocą tłuczka.
ZDEJMUJEMY FOLIĘ, MIĘSO
przyprawiamy pieprzem i solą z obu stron.
NA ROZGRZANĄ PATELNIĘ
kładziemy plastry boczku, smażymy.
USMAŻONE PLASTRY BOCZKU
wykładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
NADMIAR TŁUSZCZU Z
patelni odlewamy i smażymy kolejną porcję plastrów.
WSZYSTKIE PLASTRY WYKŁADAMY
na talerz. ODSTAWIAMY.
DO KOLEJNEJ MISECZKI
wbijamy żółtka z 2 jaj, dodajemy 1 łyżkę wody, następnie całość roztrzepujemy za pomocą widelca do momentu uzyskania jednolitej masy.
DOPRAWIAMY SOLĄ I
pieprzem. ODSTAWIAMY. BLAT KUCHENNY POSYPUJEMY: mąką.
CIASTO FRANCUSKIE OBTACZAMY
w mące z obu stron, następnie zdejmujemy nadmiar mąki.
KAŻDY PŁAT CIASTA
dzielimy na 4 części (potrzebujemy w sumie 8 części).
BLACHY DO PIECZENIA
wykładamy papierem do pieczenia.
PLASTRY SCHABU OBTACZAMY
w marynacie z miodu, musztardy i oliwy i układamy na płatach ciasta francuskiego.
NA KAŻDY KAWAŁEK
schabu kładziemy po 3 plastry boczku.
SUSZONE ŚLIWKI KROIMY
w paseczki i posypujemy nimi kawałki mięsa.
ŻÓŁTKIEM SMARUJEMY WYSTAJĄCE
brzegi ciasta.
KAŻDĄ Z 4
porcji zakrywamy kolejnymi płatami ciasta francuskiego, dobrze dociskamy brzegi za pomocą widelca.
4 PORCJE PRZEKŁADAMY
na blachy do pieczenia.
KAŻDĄ PORCJĘ SMARUJEMY
z wierzchu żółtkiem.
WSTAWIAMY DO PIEKARNIKA
na 20 minut (najpierw na 10 minut na 200°C (termoobieg), po 10 minutach zmniejszamy temperaturę do 180°C).
SAŁATA W SŁOIKU
mieszamy 1 łyżeczkę musztardy, 1 łyżeczkę miodu, 2 łyżeczki octu białego, 4 łyżeczki oliwy z oliwek. MIESZAMY. DOPRAWIAMY SOLĄ I: pieprzem.
MIX SAŁAT WYKŁADAMY
do miski, całość polewamy sosem.
DELIKATNIE MIESZAMY.
JAK PODAWAĆ SAŁATĘ
z sosem przekładamy na talerz.
WYJMUJEMY Z PIEKARNIKA
eskalopki w cieście i układamy je na sałacie.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
4236,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1059,2 kcal
Tłuszcz
58,7 g
Węglowodany
94,2 g
Błonnik
36,8 g
Białko
36,8 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Sałatka z łososiem wędzonym na zimno
Sałatka z wędzonym na zimno łososiem naszego autorstwa to prawdziwa uczta smaków. Kluczowym składnikiem są tu kapary, które podkreślają głęboki smak łososia. Do tego świeże warzywa, chrupiąca sałata i aromatyczny dressing sprawiają, że całość staje się lekkim, ale jednocześnie sycącym daniem. Poznaj nasz sposób na sałatkę z łososiem!
Kurczak w cieście francuskim
Jeśli masz ochotę na idealną przekąskę, to koniecznie wypróbuj ten przepis! Poczuj aromatyczne połączenie ciasta francuskiego z kurczakiem i nutą sera coulommiers de caractere. To bardzo proste w przygotowaniu, a gwarantuje wiele kulinarnych wrażeń!
Baklawa grecka
Bardzo słodkie ciasto wypełnione mnóstwem bakalii i orzechów. Tradycyjny grecki smak, który jest w zasięgu Twojej ręki!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Pieczony ser brie z pieczarkami
Wyśmienita kompozycja z sera pleśniowego oraz pieczarek, smakuje obłędnie podana z orzechami włoskimi i świeżą bagietką.
Tradycyjna pascha wielkanocna
Zobacz, jak łatwo przygotujesz tradycyjną paschę wielkanocną z nutą wanilii, cytryny, limonki i kandyzowanej skórki pomarańczy!
Sałatka z rzodkiewki ze smażonymi kawałkami sera camembert
Ostry smak rzodkiewki i szczypiorku, a do tego rozpływający się w ustach ser w złocistej panierce. Połączenie doskonałe!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Banica xxl
Zawijane, wypełnione słonym serem ciasto to esencja kuchni bułgarskiej. Wraz z sałatką stanowi idealny pomysł na obiad.
Mazurek orzech laskowy (Gianduia)
Mazurek z orzechem laskowym, nazywany także mazurkiem Gianduia, to prawdziwe dzieło sztuki cukierniczej. Pasta z orzechów laskowych i czekolady włoskiego pochodzenia, nadaje mazurkowi wyjątkowego smaku i aromatu. W jaki sposób przygotować mazurek z masą orzechowo-czekoladową Gianduia? Sprawdź nasz przepis na ten pyszny wypiek!
Torcik Saksoński
Dwa rodzaje musu, delikatne biszkopciki i świeże owoce – przepis na pyszny torcik, który przygotujesz bez pieczenia!