Karp duszony w kiszonej kapuście • przepis • składniki • przygotowanie
Soczyste płaty ryby połączone z aromatyczną kapustą kiszoną i suszonymi śliwkami. Doskonały polski smak!
Czas przygotowania
15 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWUJEMY WCZEŚNIEJ WYWAR
rybny Płaty karpia pozbawiamy ości i oczyszczamy za pomocą noża.
OŚCI I SKRAWKI
wrzucamy do zimnej wody razem z 1 liściem laurowym i 3-4 ziarnami ziela angielskiego, gotujemy na wolnym ogniu przez 15 minut od momentu zagotowania.
POTRAWĘ MOŻEMY PODAWAĆ
zarówno na ciepło, jak i na zimno.
MOŻEMY JĄ PRZYGOTOWAĆ
dzień przed podaniem.
PRZYGOTOWANIE KARPIA OCZYSZCZONE
płaty karpia kroimy na mniejsze kawałki.
POSIEKANE 2 ZĄBKI
czosnku, majeranek (ok. 2 ŁYŻEK) I: sól ucieramy za pomocą noża.
TAK PRZYGOTOWANĄ MARYNATĄ
nacieramy połowę oczyszczonych kawałków karpia od strony wewnętrznej.
ZAMARYNOWANE KAWAŁKI SKŁADAMY
razem z tymi niezamarynowanymi.
ODSTAWIAMY NA MNIEJ
więcej 10 minut.
ROZGRZEWAMY OLEJ RZEPAKOWY
na patelni, do oleju dodajemy około 50 g zmrożonego masła.
NASTĘPNIE NA PATELNIĘ
dodajemy ziele angielskie, liście laurowe, szczyptę majeranku (1/2 łyżki) i ziarna kolendry. MIESZAMY.
GDY MASŁO CAŁKOWICIE
się rozpuści, dodajemy pokrojoną w drobną kostkę cebulę, 1 rozgnieciony ząbek czosnku i smażymy do zeszklenia, następnie dodajemy odciśniętą z soku, pokrojoną na mniejsze kawałki kiszoną kapustę.
PO MNIEJ WIĘCEJ
3 minutach zalewamy całość niewielką ilością wywaru rybnego.
WSZYSTKO DUSIMY DO
momentu, aż kapusta będzie na wpół ugotowana.
DO KAPUSTY DODAJEMY
skórkę startą z 1/3 cytryny.
CAŁOŚĆ MIESZAMY.
DO KAPUSTY DODAJEMY
dość dużą ilość białego pieprzu, niewielką ilość soli, dość dużą ilość majeranku i ponownie 50 g masła.
ZNOWU PODLEWAMY WYWAREM
rybnym (możemy jeszcze doprawić kilkoma ziarnami kolendry – wg uznania).
W OSTATNIEJ FAZIE
gotowania dodajemy pokrojone na 4 części śliwki, następnie wyłączamy ogień pod patelnią i całość mieszamy.
NA DNO NACZYNIA
żaroodpornego kładziemy część kapusty ze śliwkami i podlewamy niewielką ilością sosu z patelni.
KAWAŁKI RYBY KŁADZIEMY
na kapuście, skórą do góry, całość przykrywamy kolejną warstwą kapusty ze śliwkami.
POZOSTAŁE KAWAŁKI KARPIA
kładziemy na kapustę.
CAŁOŚĆ POLEWAMY OLEJEM
rzepakowym i wkładamy do piekarnika (180°C – termoobieg) na mniej więcej 15 minut.
PO 15 MINUTACH
wyjmujemy danie z piekarnika i dekorujemy natką pietruszki.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2557,4 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
639,3 kcal
Tłuszcz
39,8 g
Węglowodany
22 g
Błonnik
5,1 g
Białko
48 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Kokosowe gofry z sosem mango
Pyszne, słodkie i chrupiące - takie są kokosowe gofry z sosem mango!
Kanapka z bekonem, sałatą i pomidorem
Bekon, sałata i pomidor to kompozycja, która świetnie sprawdzi się na Twojej kanapce. Koniecznie wypróbuj to połączenie!
Stek wołowy z ziemniaczkami i musem z pieczonego czosnku
Ziemniaczki i steki z polędwicy smażone w beztłuszczowej frytkownicy z dodatkiem aromatycznego musu z czosnku. To idealne danie, które chociaż jest proste w przygotowaniu, z pewnością wzbudzi podziw.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Grzybowe tortelloni
Aksamitne pierożki z grzybowym farszem podane z pieczarkami i kremowym sosem. Proste, eleganckie i pyszne danie.
Jajka w sosie tatarskim
Jajka w sosie tatarskim to niezwykle lubiana przystawka, którą zwykle przyrządza się na Wielkanoc. Delikatne jajka idealnie komponują się z wyrazistym, kremowym sosem. Sprawdź jak zrobić pyszne jajka, które staną się smaczną ozdobą twojego stołu nie tylko od święta!
Sałatka caprese z nektarynek i łososia
Wypróbuj naszą wersję sałatki caprese z nektarynkami i łososiem. To połączenie smakuje wyśmienicie!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Masło z miechunką i orzechami pekan
Lekko słodkie masło z suszoną miechunką i orzechami pekan sprawdzi się jako dodatek do kanapek i grillowanych mięs.
Batoniki z masła orzechowego
Wystarczy tylko dwadzieścia minut, by w prosty sposób wyczarować z masła orzechowego smakowity batonik.
Rollsy z kapusty pekińskiej z warzywami i humusem
Chrupnij na raz, ciesząc się smakiem i kolorami świeżych warzyw! Rollsy Kingi sprawdzą się jako drugie śniadanie, lunch lub przekąska dla tych, którzy cenią sobie lekkie menu.