PRZYGOTUJ NACZYNIE ŻAROODPORNE

Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg) Przygotuj wcześniej Kaszę jęczmienną ugotuj w lekko osolonej wodzie według wskazówek dostępnych na opakowaniu.

ODCEDŹ I ODSTAW

do przestudezenia.

KLOPSIKI MIĘSO KARPIA

pozbawione skóry i ości mielimy, a następnie przekładamy do miski, dodajemy suszone śliwki i suszone morele pokrojone w drobną kostkę oraz suszone żurawiny, doprawiamy mielonym, białym pieprzem i niewielką ilością soli.

DODAJEMY UGOTOWANĄ, OSTUDZONĄ

kaszę jęczmienną oraz 1 drobno posiekany ząbek czosnku i 1 jajo.

OPCJONALNIE MOŻEMY DODAĆ

do farszu świeżą kolendrę.

WSZYSTKIE SKŁADNIKI DOKŁADNIE

mieszamy za pomocą rąk.

Z WYROBIONEJ MASY

formujemy małe klopsiki.

KLOPSIKI SMAŻYMY Z

obu stron na niewielkiej ilości oleju do uzyskania złotego koloru.

SMAŻYMY JE NA

małym ogniu tak, żeby w środku były jeszcze surowe. PRZYSMAŻONE KLOPSIKI PRZEKŁADAMY: na talerz.

PRZED PODANIEM WKŁADAMY

je do rozgrzanego do 180°C (termoobieg) piekarnika, pieczemy w naczyniu żaroodpornym przez 5 minut.

SOS 1 ZĄBEK

czosnku kroimy w plasterki smażymy na patelni, na której smażyliśmy klopsiki.

KIEDY CZOSNEK SIĘ

zeszkli, dodajemy 1 łyżeczkę miodu, 2-3 szczypty przyprawy piernikowej, 1 łyżeczkę masła, skórkę z 1/2 cytryny. CAŁOŚĆ ZALEWAMY CZERWONYM: winem.

DODAJEMY 1 ŁYŻECZKĘ

powideł śliwkowych oraz sok z 1/2 cytryny.

SOS REDUKUJEMY.

DO ZREDUKOWANEGO SOSU

dodajemy kwaśną śmietanę, mieszamy.

DODAJEMY POZOSTAŁĄ ILOŚĆ

masła, 1 łyżeczkę miodu, 1 łyżeczkę powideł oraz szczyptę przyprawy piernikowej.

CAŁOŚĆ MIESZAMY I

w dalszym ciągu redukujemy sos.

GOTOWY SOS WYKŁADAMY

na talerz, na sosie układamy klopsiki z karpia. DEKORUJEMY LISTKAMI: kolendry.