PRZYGOTUJ TARKĘ I

cedzak W garnku podgrzewamy śmietanę oraz starte na tarce o drobnych oczkach ząbki czosnku na bardzo małym ogniu, aż do momentu zagotowania śmietany, a następnie odstawiamy na bok do ostygnięcia.

NA ZIMNEJ PATELNI

bez dodatku tłuszczu układamy plastry boczku.

SMAŻYMY OK.

3-4 MINUT Z

każdej strony, przekładamy na talerz.

UMYTE O OSUSZONE

piersi kurczaka przekrajamy na pół, następnie kroimy na mniejsze kawałki lekko na skos.

PRZEKŁADAMY KURCZAKA DO

naczynia, doprawiamy odrobiną oleju rzepakowego, pieprzem i solą.

DODAJEMY POSIEKANE IGŁY

rozmarynu i posiekany tymianek.

CAŁOŚĆ MIESZAMY.

NA PATELNIĘ, NA

której smażyliśmy boczek, wlewamy odrobinę oleju rzepakowego oraz dodajemy kawałek masła, rozgrzewamy. KAWAŁKI KURCZAKA SMAŻYMY: ok.

2-3 MINUTY Z

każdej strony.

PODSMAŻONEGO KURCZAKA PRZEKŁADAMY

do naczynia.

NA PATELNI SMAŻYMY

pokrojone w ćwiartki pieczarki z odrobiną soli, co jakiś czas mieszając.

DO PODSMAŻONYCH PIECZAREK

dodajemy pokrojoną czerwoną paprykę pokrojoną w trójkąty oraz niewielką ilość oleju rzepakowego.

CAŁOŚĆ SMAŻYMY.

DODAJEMY 2 ŁYŻKI

wody (lub, opcjonalnie, białego, wytrawnego wina) i smażymy przez 2 minuty, co jakiś czas mieszając.

DODAJEMY SZPINAK ORAZ

nieco soli.

SMAŻYMY, MIESZAJĄC, DO

momentu, kiedy szpinak znacznie zmniejszy swoją objętość.

ZALEWAMY ŚMIETANĄ Z

czosnkiem. MIESZAMY. DODAJEMY PODSMAŻONEGO: kurczaka.

CAŁOŚĆ REDUKUJEMY.

W DUŻYM GARNKU

zagotowujemy wodę z niewielką ilością soli i oleju rzepakowego.

GOTUJEMY WEDŁUG INSTRUKCJI

na opakowaniu tak, by makaron był al dente.

PRZECEDZAMY I PRZEKŁADAMY

do zredukowanego sosu.

CAŁOŚĆ MIESZAMY.

PODSMAŻONE PASECZKI BOCZKU

kroimy w poprzek.

MAKARON PRZEKŁADAMY DO

naczynia, posypujemy paseczkami boczku oraz startym na tarce o drobnych oczkach serem grana padano.