🍱 Włoska Dania główne Dania z makaronem Makaron z serem 💪 Wysokobiałkowe 💪 Wegetariańskie

Makaron alla carbonara z guanciale • przepis • składniki • przygotowanie

Klasyka prosto ze słonecznych Włoch, czyli makaron alla carbonara z guanciale! Sprawdź, jak przygotować to znane na całym świecie danie, i zaskocz bliskich smakiem godnym restauracyjnych dań.

Czas przygotowania

35 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

łatwy

Składniki

makaron spaghetti - 340 g

jajko - 2 szt.

żółtko jaja kurzego - 3 szt.

ser pecorino - 60 g

guanciale - 250 g

sól -

pieprz czarny -

Instrukcje przygotowania

SMAŻYMY GUANCIALE

Guanciale kroimy w dość drobną kostkę i smażymy na patelni na średnim ogniu, aż nabierze złotego koloru, a większość tłuszczu się wytopi. Następnie za pomocą łyżki cedzakowej wyławiamy skwarki z tłuszczu. Patelnię z tłuszczem zdejmujemy z ognia i odstawiamy na później.

PRZYGOTOWUJEMY POZOSTAŁE SKŁADNIKI

Makaron gotujemy, aż będzie al dente, we wrzącej, osolonej wodzie. Pod koniec gotowania z garnka odlewamy ok. pół chochli wody. Do miski dodajemy jajka, żółtka, starty ser i sporo pieprzu (chociaż według uznania) i całość dokładnie mieszamy, aż powstanie dość gęsta pasta.

ŁĄCZYMY MAKARON Z MASĄ SEROWO-JAJECZNĄ

Na patelnię z tłuszczem wytopionym z guanciale dajemy gorący, ugotowany makaron i wodę, którą odlaliśmy podczas jego gotowania. Składniki chwilę podsmażamy na niewielkim ogniu, ciągle mieszając. Następnie wyłączamy ogień i dodajemy masę serowo-jajeczną. Całość energicznie mieszamy, aż masa dokładnie pokryje makaron.

PODAJEMY DANIE

Gotowy makaron przekładamy na talerze, oprószamy guanciale i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Wartości odżywcze

📊

Wartość energetyczna na całe danie

3402,6 kcal

📊

Wartość energetyczna na 1 porcję

850,6 kcal

🥑

Tłuszcz

51,5 g

🌾

Węglowodany

62,8 g

🥬

Błonnik

0 g

💪

Białko

24,7 g

Podobne przepisy

🍱 Z tej samej kuchni

Desery

Deser karmelowy z ryżem preparowanym

Paweł przygotowuje deser inspirowany tradycyjnymi szyszkami – ryż preparowany i słony krem kajmakowy! Pycha!

30 min

łatwy

Śniadania

Pinsa z szynką prosciutto cotto i burattą

Połączenie pizzy i focaccii, czyli pinsa, to pieczywo, na które mogą trafić Twoje ulubione dodatki! Kinga proponuje połączenie przysmaków w styli włoskim: pomidorów, szynki, burraty i pesto. Sprawdź, jak razem tworzą proste i pyszne danie.

20 min

łatwy

Desery

Pieczone jabłka z bakaliami

Idealny deser na chłodniejsze wieczory – pieczone jabłka z aromatycznym farszem z bakalii i musli owsianego. Przepis Karola bez dodatku cukru!

45 min

łatwy

⏱️ O podobnym czasie przygotowania

Ciastka

Tarta z truskawkami i kremem budyniowym

Krucha, pełna delikatnego kremu budyniowego i obłożona świeżymi truskawkami – taka jest idealna tarta autorstwa Pawła! Wypróbuj ten przepis i przekonaj się, że kruche ciasto nie jest tak straszne, jak mogłoby się wydawać.

40 min

średni