PRZYGOTUJ SZNUREK DO

związania szparagów.

PRZYGOTOWANIE SZPARAGI OBIERAMY,

następnie związujemy za pomocą sznurka.

ZWIĄZANE SZPARAGI UMIESZCZAMY

w garnku z gotującą się wodą (delikatne główki szparagów nie powinny być zanurzone w wodzie).

GOTUJEMY W OSOLONEJ

wodzie ok. 2 MINUT.

PO 2-3 MINUTACH

odcedzamy je i hartujemy w zimnej wodzie z lodem.

DO GARNKA Z

gotującą się wodą dodajemy odrobinę oleju rzepakowego i sól.

GOTUJEMY MAKARON PENNE

al dente (od czasu do czasu mieszając). UGOTOWANY MAKARON: odcedzamy.

KURCZAK PIERSI KURCZAKA

dokładnie myjemy i osuszamy, następnie kroimy na małe, cienkie plastry.

NA PATELNI ROZGRZEWAMY

niewielką ilość oleju rzepakowego (mniej więcej 2 łyżki), dodajemy trochę masła, kurczaka doprawiamy solą i pieprzem, następnie smażymy na patelni. USMAŻONEGO KURCZAKA PRZEKŁADAMY: do miski.

NA PATELNIĘ, NA

której smażył się kurczak, wlewamy śmietanę, dodajemy połowę posiekanej natki pietruszki (pozostałą część zostawiamy, będziemy dodawać ją później) i 2 szczypty gałki muszkatołowej.

SZPARAGI KROIMY NA

równe słupki i wrzucamy na patelnię z sosem.

GDY ŚMIETANA SIĘ

delikatnie zredukuje, dodajemy kurczaka i dalej redukujemy sos.

DELIKATNIE MIESZAMY.

DO ZREDUKOWANEGO SOSU

dodajemy makaron i pokrojone w ćwiartki pomidorki koktajlowe.

DOPRAWIAMY PIEPRZEM I

pozostałą ilością natki pietruszki.

CAŁOŚĆ DELIKATNIE MIESZAMY,

następnie wykładamy na talerze.