Potrzebujemy folię aluminiową Farsz z bułki Na łyżce masła krótko smażymy pokrojoną cebulę.

Potem dodajemy pokrojoną w kosteczkę wędlinę Moravské uzené.

Podlewamy mlekiem i krótko gotujemy.

W większej misce mieszamy pokrojone w kosteczkę pieczywo, jajko oraz posiekaną natkę pietruszki.

Solimy, pieprzymy i dodajemy usmażoną wędlinę z cebulą.

Wszystko razem mieszamy i odstawiamy na bok na 10-15 minut.

Kurczak Kurczaka myjemy, oczyszczamy środek.

Najpierw odcinamy skrzydła, a następnie nacinamy kurczaka od karku po kuper.

Za pomocą ostrego noża oddzielamy mięso od kości w kierunku piersi aż po mostek.

W ten sposób szkielet idealnie oddzieli się.

Odcinamy nadmiar skóry i trybujemy jeszcze nadudzia.

Pozostawiamy tylko dolną kość udową.

Kurczaka wewnątrz solimy, pieprzymy i wypełniamy farszem.

Mięso zawijamy i obracamy, uzyskując kształt kurczaka taki sam jak przed oczyszczaniem.

Aby mięso się nie rozpadło, zawijamy je cienkim paskiem folii aluminiowej i ostrożnie wkładamy do brytfanki.

Na kurczaku kładziemy resztę masła i dodajemy pokrojone w kawałki warzywa korzenne.

Na koniec posypujemy świeżym tymiankiem, solimy i podlewamy wodą.

Kurczaka pieczemy we wcześniej rozgrzanym piekarniku około 10 minut w temperaturze 190°C, a potem jeszcze 1 godzinę w temperaturze 160°C.

Jak podawać Upieczonego kurczaka porcjujemy.

Podajemy z warzywami oraz sosem.

Wskazówka Obejrzyj film i dowiedz się krok po kroku, jak się pozbyć kości z kurczaka.