PRZYGOTOWUJEMY BAZĘ

Do dużej miski przesiej mąkę, a następnie dodaj drożdże i 320 ml wody. Całość wymieszaj.

WYKŁADAMY CIASTO NA STOLNICĘ

Stolnicę podsyp mąką, a następnie wyłóż na nią ciasto i zacznij zagniatać. Po chwili dodaj oliwę oraz sól.

WYRABIAMY CIASTO

Ciasto wyrabiaj przez ok. 5-6 minut, tak aby wtłoczyć w nie oliwę. Potem dodaj resztę wody i dalej wyrabiaj ciasto przez 5-6 minut. Powinno być lekko klejące, ale nie rozlewające się.

ODSTAWIAMY CIASTO DO WYGAROWANIA

Ciasto owiń folią i włóż do lodówki na 48 godzin (a najlepiej 72 godziny).

FORMUJEMY PINSĘ

Wyciągnij ciasto z lodówki i podziel je na dwa kawałki. Z każdego uformuj placek o owalnym kształcie.

PRZECIERAMY POMIDORY

Pomidory przetrzyj do dużej miski w przecieraku ustawionym na grube oczka.

PRZYPRAWIAMY SOS

Dodaj do nich sól oraz oliwę. Wymieszaj.

WYKŁADAMY SOS NA CIASTO

Gotowym sosem posmaruj ciasto, nie pozostawiając wolnych brzegów.

PRZYGOTOWUJEMY SKŁADNIKI

Rukolę umyj i osusz. Pomidorki także umyj, a potem przekrój na połówki.

WYPIEKAMY PINSĘ

Posmarowaną sosem pinsę włóż do pieca i piecz przez 10 minut. Te samą czynność powtórz z drugą porcją ciasta.

DODAJEMY ŚWIEŻE SKŁADNIKI

Na wypieczoną, aromatyczną pinsę wyłóż rukolę, a następnie rozsmaruj na niej straciatelle. Na sam koniec dodaj kilka pokrojonych pomidorków, przypraw, skrop oliwą i gotowe!