Torcik brazylijski • przepis • składniki • przygotowanie
Daj się porwać egzotycznym, słodkim smakom! Paweł Małecki przygotował przepis na pyszny torcik brazylijski! Zapraszamy do Kuchni Lidla!
Czas przygotowania
180 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 10
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
BISZKOPT BIAŁKA UBIJAMY
na puszystą pianę, dodajemy do nich cukier i miksujemy do momentu całkowitego rozpuszczenia się cukru.
DO UBITYCH BIAŁEK
dodajemy żółtka, mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną, przesianą z proszkiem do pieczenia.
NASTĘPNIE DODAJEMY OTARTĄ
skórkę z limonek. DELIKATNIE MIESZAMY WSZYSTKIE: składniki.
DNO TORTOWNICY O
średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia (boki smarujemy masłem i oprószamy mąką).
PRZYGOTOWANE CIASTO WYLEWAMY
do tortownicy.
CIASTO PIECZEMY W
temperaturze 170°C przez 35-45 minut, aż nabierze złotego koloru.
UPIECZONY BISZKOPT, JESZCZE
gorący, wyjmujemy z piekarnika, odwracamy do góry dnem (spodem) i z wysokości 20-30 cm spuszczamy na blat wyłożony papierem do pieczenia.
BISZKOPT ODSTAWIAMY DO
całkowitego wystygnięcia (najlepiej na całą noc). OSTUDZONY BISZKOPT WYJMUJEMY: z formy.
NAKROPKA WODĘ Z
cukrem doprowadzamy do wrzenia, a następnie gotujemy przez 5-6 minut na małym ogniu.
WODĘ Z CUKREM
pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia.
NA SAMYM KOŃCU
do wody dodajemy sok z limonki.
ŻELKA ŻELATYNĘ NAMACZAMY
w zimnej wodzie, mieszamy i odstawiamy do napęcznienia.
POKROJONE NA MNIEJSZE
kawałki mango i wyfiletowane pomarańcze wrzucamy do naczynia.
DO OWOCÓW DODAJEMY
cukier puder i sok z limonki.
CAŁOŚĆ MIKSUJEMY.
NAPĘCZNIAŁĄ ŻELATYNĘ ROZPUSZCZAMY
w mikrofalówce, a następnie dodajemy do zmiksowanych owoców. WSZYSTKIE SKŁADNIKI DOKŁADNIE: mieszamy.
TAK PRZYGOTOWANĄ GALARETKĘ
wylewamy do dwóch ramek o średnicy 20 cm.
ODSTAWIAMY DO ZAMRAŻALNIKA
mniej więcej na 2 godziny.
MASA ŚMIETANOWA ŻELATYNĘ
namaczamy w zimnej wodzie, mieszamy i odstawiamy do napęcznienia.
ŚMIETANKĘ UBIJAMY, DO
ubitej śmietanki dodajemy cukier puder, sok z limonki oraz startą na tarce skórkę z limonki.
NA SAMYM KOŃCU
do śmietanki z dodatkami dodajemy wcześniej namoczoną żelatynę rozpuszczoną w kuchence mikrofalowej. CAŁOŚĆ DELIKATNIE: mieszamy.
WŁOSKA BEZA BIAŁKO
ubijamy z 50 g cukru na sztywną pianę.
POZOSTAŁĄ ILOŚĆ CUKRU
wsypujemy do wody, doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze przez 10-12 minut do momentu uzyskania gęstego syropu.
TAK PRZYGOTOWANY SYROP
cukrowy powoli dolewamy do ubijających się białek.
PO DODANIU SYROPU
białka ubijamy jeszcze przez chwilę.
Z BISZKOPTU ODKRAWAMY
wierzch (wyrównujemy), następnie dzielimy go na cztery równe części (będziemy używać dwóch części biszkoptu, pozostałe dwie części wykorzystujemy do innych deserów).
JEDEN BLAT BISZKOPTU
umieszczamy w tortownicy o średnicy 24 cm.
NAKRAPIAMY GO ZA
pomocą pędzla wcześniej przygotowaną nakropką.
MASĘ ŚMIETANOWĄ DZIELIMY
na dwie równe części.
ZA POMOCĄ WORKA
cukierniczego wyciskamy grubą warstwę śmietany na biszkopcie.
UPRZEDNIO ZAMROŻONĄ GALARETKĘ
wyciągamy z ramek.
JEDNĄ Z NICH
umieszczamy na wyciśniętej śmietanie i delikatnie wciskamy w masę.
DODAJĄC NIEWIELKĄ ILOŚĆ
masy śmietanowej, wyrównujemy wierzch, tak aby przykryć żelkę cienką warstwą śmietany.
NASTĘPNIE KŁADZIEMY DRUGI
blat biszkoptowy i powtarzamy czynności.
PO PRZYGOTOWANIU DRUGIEJ
warstwy tortu dokładnie wyrównujemy górę.
TORT UMIESZCZAMY W
lodówce na 2-3 godziny.
PO UPŁYWIE DANEGO
czasu przy użyciu noża nakładamy bezę, tworząc nieregularną strukturę.
BEZĘ OPALAMY ZA
pomocą palnika gastronomicznego.
WIERZCH DEKORUJEMY ŚWIEŻYMI
owocami (limonka, pomarańcza) pokrojonymi w cząstki oraz otartą z nich skórką.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
6418 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
641,8 kcal
Tłuszcz
22,2 g
Węglowodany
101,0 g
Błonnik
13,6 g
Białko
13,6 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Pasztet z ryby z pieczarkami
Wyborny pasztet łączący w sobie wyrazisty smak pstrąga z delikatną pieczarkową nutą i mieszanką aromatycznych przypraw.
Donut babka, czyli babka drożdżowa z konfiturą malinową
Wyjątkowa, zakręcona donut babka, czyli babka drożdżowa z konfiturą malinową i kremem pistacjowym. To pyszna propozycja czegoś słodkiego nie tylko od święta.
Nadziewane daktyle z boczkiem
Słodki daktyl, słony boczek i chrupiący migdał. Unikalne połączenie, które tworzy przekąskę o niepowtarzalnym smaku.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Tarta „Malinowa chmurka”
Ciasto kruche z malinową galaretką, masą serową i bezą? Dzięki przepisowi Pawła wszystko jest możliwe!
Trufle z wróżbą
Chrupiące czekoladki z pysznym nadzieniem i.. wróżbą! Koniecznie wypróbuj przepis Pawła na trufle!
Paszteciki z pieczarkami drożdżowe
Czy jest coś lepszego niż ciepłe, domowe drożdżowe paszteciki, które rozpływają się w ustach? Te wypełnione aromatycznym farszem z pieczarek i delikatnym dodatkiem kaszy gryczanej paszteciki to idealna propozycja na przekąskę lub dodatek do barszczu. Sprawdź nasz przepis i przekonaj się, jak łatwo można je przygotować!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Burgery z jajkiem sadzonym
Burgery z kotletami z mięsa wołowego, jajkami sadzonymi i prażoną cebulką to świetna wariacja na temat tego klasycznego dania kuchni amerykańskiej. Przygotuj je według przepisu Pauli i sprawdź, jak smakują!
Drożdżówki z marcepanem i brzoskwiniami
Niech cały Twój dom wypełni zapach świeżo upieczonych drożdżówek. Z marcepanem i brzoskwiniami smakują doskonale.
Chlebek bezglutenowy, ryżowy
Lekki, smaczny i pełen ziaren – bezglutenowy chlebek z mąki ryżowej. Przygotuj ciasto według przepisu Darii i patrz, jak rośnie!