PRZYGOTOWUJEMY BAZĘ

Wszystkie elementy włoszczyzny myjemy i obieramy. Myjemy także ziemniaki i pory. Włoszczyznę kroimy na mniejsze kawałki, a ziemniaki w kostkę. Pory kroimy w cienkie plastry.

GOTUJEMY BULION

Do garnka wrzucamy marchew, seler i pietruszkę. Zalewamy wodą i ustawiamy na kuchence. Całość gotujemy 15 minut.

DOPRAWIAMY BULION

Do gotującego się bulionu dodajemy 1½  łyżeczki soli, a także ziele angielskie i liście laurowe. Mieszamy i gotujemy przez kolejne 30 minut. Zmniejszamy ogień do minimum.

SMAŻYMY MIĘSO

Na patelni rozgrzewamy olej, a następnie wrzucamy na nią mięso. Mieszamy i smażymy przez ok. 4-5 minut, po czym solimy je i pieprzymy.

DODAJEMY PORA

Do smażącego się mięsa dodajemy pokrojone pory. Ponownie wszystko mieszamy i podsmażamy, aż por straci swoją objętość.

PODLEWAMY ZAWARTOŚĆ PATELNI BULIONEM

Na patelnię wlewamy ok. 150 ml bulionu i mieszamy. Zostawiamy na kilka minut, aby wszystkie składniki się poddusiły.

WYCIĄGAMY WARZYWA Z WYWARU

Z garnka wyławiamy całą włoszczyznę i ziele oraz liście laurowe, tak aby pozostał w nim klarowny bulion.

DODAJEMY ZIEMNIAKI DO WYWARU

Do gotującego się bulionu dodajemy ziemniaki i gotujemy przez 15 minut.

DODAJEMY PORY I MIĘSO

Do garnka z bulionem i ziemniakami dodajemy zawartość patelni i mieszamy. Gotujemy przez 10 minut.

ZABIELAMY ZUPĘ

W kubku łączymy kilka łyżek ciepłej zupy ze śmietaną i energicznie mieszamy, a potem powoli wlewamy do zupy. Wyłączamy palnik.

SERWUJEMY ZUPĘ

Gotową zupę rozlewamy do misek i ozdabiamy np. odrobiną natki pietruszki.