GOTUJEMY MLEKO

Mleko podgrzej w garnku wraz z dodatkiem śmietanki.

DODAJEMY CUKIER

Do gotującego się mleka ze śmietanką dodaj powoli cukier i całość wymieszaj.

GOTUJEMY SKŁADNIKI

Gotuj składniki na małym ogniu aż do uzyskania karmelowego koloru, co jakiś czas mieszając zawartość garnka. W zależności od użytego naczynia zajmie to od 15 do 45 minut (np. na ceramicznej patelni kajmak zgęstnieje szybciej niż w rondelku).

DODAJEMY MASŁO

Gdy mleczna masa nabierze gęstszej konsystencji, dodaj masło i wymieszaj. Ponownie zagotuj całość.

STUDZIMY KARMEL

Zagotowany karmel ostudź w chłodnym miejscu. Możesz przełożyć go do czystego słoika lub schłodzić bezpośrednio w garnku i zużyć w całości do babeczek.

MIESZAMY SUCHE SKŁADNIKI

W misce wymieszaj mąkę, cukier puder i sól. Tak przygotowane suche składniki odstaw na chwilę.

DODAJEMY MASŁO

Do suchych składników dodaj zimne masło, a następnie delikatnie ugnieć je palcami, by wymieszać z suchymi składnikami.

DODAJEMY JAJKO I EKSTRAKT WANILIOWY

Dodaj jajko i ekstrakt waniliowy do masy. Wymieszaj dokładnie, by składniki się połączyły.

ZAWIJAMY CIASTO W FOLIĘ I CHŁODZIMY

Zawiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.

ROZWAŁKOWUJEMY CIASTO

Po schłodzeniu ciasta, rozwałkuj je na lekko podsypanej mąką powierzchni. Ciasto powinno mieć ok. 2 cm grubości.

WYCINAMY CIASTO

Wycinaj foremką krążki z ciasta, a następnie wyłóż nimi formę do babeczek.

PIECZEMY BABECZKI

Wstaw formę do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 15-20 minut. W tym czasie powinny nabrać złoto-brązowego koloru.

NADZIEWAMY BABECZKI

Na dno każdej babeczki nałóż podgrzany wcześniej kajmak i posyp pokrojonymi kawałkami orzechów pekan. Podawaj na ciepło lub zimno, gdy kajmak delikatnie stężeje.