🍱 Polska Dania główne Dania jednogarnkowe Bigos 💪 Wysokobiałkowe

Bigos z młodej kapusty ze schabem i kiełbasą • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Bigos z młodej kapusty ze schabem i kiełbasą
Total time: 45 min
Yield: Liczba porcji - 4
Cuisine: Polska
Ingredients: 1 szt. kapusta biała; 1 szt. cebula; 1 szczypta pieprz czarny; 200 g kiełbasa śląska; 3 szt. liść laurowy; 1 łyżka miód; 2 łyżki ocet winny, biały; 500 g mięso wieprzowe schab; 1 łyżka smalec; 1 szczypta sól; 2 łyżki majeranek suszony; 4 szt. ziele angielskie; 40 g żurawina suszona; 200 g kapusta kwaszona; 1 łyżeczka mąka pszenna; 2 szt. ząbek czosnku

Wypróbuj przepis na ekspresowy bigos z młodej kapusty! To doskonały pomysł na rodzinny obiad.

Czas przygotowania

45 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

łatwy

Składniki

kapusta biała - 1 szt.

cebula - 1 szt.

pieprz czarny - 1 szczypta

kiełbasa śląska - 200 g

liść laurowy - 3 szt.

miód - 1 łyżka

ocet winny, biały - 2 łyżki

mięso wieprzowe schab - 500 g

smalec - 1 łyżka

sól - 1 szczypta

majeranek suszony - 2 łyżki

ziele angielskie - 4 szt.

żurawina suszona - 40 g

kapusta kwaszona - 200 g

mąka pszenna - 1 łyżeczka

ząbek czosnku - 2 szt.

Instrukcje przygotowania

PODSMAŻAMY MIĘSO I WARZYWA

Rozgrzewamy naczynie żeliwne. Schab kroimy w paski i doprawiamy solą oraz pieprzem. Cebulę kroimy w grubą kostkę, czosnek w plastry. Do naczynia dodajemy smalec. Wrzucamy schab i podsmażamy, następnie odkładamy na bok. Wrzucamy czosnek, cebulę i pokrojoną kiełbasę. Całość podsmażamy, doprawiamy solą i pieprzem, następnie odkładamy na bok.

DUSIMY BIGOS

Do garnka ponownie dodajemy smalec. Gdy się roztopi, dodajemy kapustę kiszoną, doprawiamy majerankiem, zielem angielskim, liśćmi laurowymi i 1 łyżką miodu. Mieszamy. Dodajemy pół szklanki wody i pokrojoną młodą kapustę. Następnie dodajemy 1 łyżkę smalcu, sól i pieprz. Dusimy bigos na wolnym ogniu przez około 20-30 minut. W trakcie duszenia bigos podlewamy odrobiną wody.

DOPRAWIAMY BIGOS

Pod koniec duszenia do bigosu dodajemy suszone żurawiny. Na koniec dodajemy podsmażony schab, kiełbasę, cebulę i czosnek. Doprawiamy do smaku octem winnym, solą i pieprzem. Na patelni roztapiamy smalec i dodajemy 1 łyżeczkę mąki. Zasmażkę dodajemy do bigosu, mieszamy i podajemy.