🍱 Polska Dania główne Dania mięsne Dziczyzna 💪 Wysokobiałkowe 💪 Keto 💪 Bezglutenowe

Bitki z szynki z dzika • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Bitki z szynki z dzika
Total time: 120 min
Yield: Liczba porcji - 4
Cuisine: Polska
Ingredients: 2 szt. cebula; 1 szt. ząbek czosnku; 100 g kurki; 4 łyżki masło klarowane; 1 łyżeczka przyprawa do mięsa; 600 g szynka z dzika; 160 g śmietana 36%; 0,5 szt. cytryna; 50 ml Gin; 1 łyżeczka miód; 1 łyżka musztarda; 1 łyżka ocet balsamiczny; 1 łyżka oliwa z oliwek; 1 szczypta pieprz czarny; 125 ml wino czerwone

Naucz się przyrządzać dziczyznę z Kuchnią Lidla! Wypróbuj przepis na doskonałe bitki z szynki z dzika!

Czas przygotowania

120 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

cebula - 2 szt.

ząbek czosnku - 1 szt.

kurki - 100 g

masło klarowane - 4 łyżki

przyprawa do mięsa - 1 łyżeczka

szynka z dzika - 600 g

śmietana 36% - 160 g

cytryna - 0,5 szt.

Gin - 50 ml

miód - 1 łyżeczka

musztarda - 1 łyżka

ocet balsamiczny - 1 łyżka

oliwa z oliwek - 1 łyżka

pieprz czarny - 1 szczypta

wino czerwone - 125 ml

Instrukcje przygotowania

PRZYGOTOWUJEMY BITKI

Mięso myjemy, osuszamy na papierowym ręczniku. Wykrawamy błony. Kawałki mięsa na bitki powinny być cienkie i małe, o średnicy 5-6 cm. Najlepiej zbijać je tłuczkiem zaopatrzonym w ostrza. Jeśli zbijamy mięso tradycyjnie – przykrywamy je grubą folią. Mięso po uformowaniu bitek marynujemy.

PRZYGOTOWUJEMY MARYNATĘ

Marynatę robimy w miseczce, ucierając łyżkę musztardy z oliwą. Dodajemy do niej sok wyciśnięty z cytryny, win0 wymieszane z miodem, ocet, świeżo zmielony pieprz, rozgniecione ziarna ziela angielskiego, kilka owoców jałowca, rozkruszony liść laurowy i łyżeczkę przyprawy do dziczyzny. Dobrze jest dodać do marynaty kieliszek dżinu lub wódki. Mięso smarujemy tą zalewą, płaty układamy ciasno jeden obok drugiego w miseczce i marynujemy w lodówce kilka godzin.

DUSIMY MIĘSO

Mięso wyjęte z marynaty smażymy na mocno rozgrzanym maśle klarowanym i przekładamy do rondelka z grubym dnem, dodajemy cebulę osobno zeszkloną na maśle i usmażone grzyby, zalewamy wysokoprocentową śmietaną wcześniej przyprawioną pieprzem, przyprawą do dziczyzny i świeżo posiekanym czosnkiem. Można doprawiać marynatą, ale ostrożnie ją dodając w małych ilościach. Dusimy do miękkości.