Chłodnik ogórkowy z prażonymi migdałami • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTUJ PRZYGOTUJ RĘCZNIK

papierowy, blender, blachę i papier do pieczenia.

ROZGRZEJ PIEKARNIK DO

180 stopni C (termoobieg).

CZAS SCHŁODZENIA CHŁODNIKA

: 3-4 godziny Przygotowanie Migdały, sparzone i obrane, przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i prażymy na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C.

NASTĘPNIE WYCIĄGAMY JE

z piekarnika, studzimy, drobno siekamy.

2/3 OGÓRKÓW OBIERAMY

i kroimy w większą kostkę, wkładamy do garnka.

DODAJEMY 2 ZĄBKI

czosnku, sól, biały mielony pieprz, gniazda nasienne pozostałe z krojenia ogórków na małą kosteczkę, kefir, 5-6 łyżek jogurtu typu greckiego i śmietankę.

CHŁODNIK MIKSUJEMY ZA

pomocą blendera, dodajemy część posiekanego koperku, ponownie miksujemy.

DOPRAWIAMY SOLĄ I

białym pieprzem.

MIKSUJEMY RAZ

jeszcze.

POZOSTAŁE OGÓRKI OBIERAMY,

pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w drobną kostkę.

RZODKIEWKĘ DOKŁADNIE MYJEMY

i ścieramy na tarce o grubych oczkach.

DO OGÓRKÓW DODAJEMY

rzodkiewkę i resztę posiekanego koperku.

NASTĘPNIE DODAJEMY POKROJONE

w drobną kosteczkę pomidory suszone i skórkę startą z 1/2 limonki.

MIESZAMY DELIKATNIE ZA

pomocą łyżki.

WKŁADAMY DO LODÓWKI

na 3-4 godziny.

JAJA SCHŁODZONE JAJKA

wybijamy po kolei do wody gotującej się z octem (po dodaniu octu do wody czekamy, aż się zagotuje).

JAJA WBIJAMY DO

wody, najlepiej do foremki (białko jaj musi być ścięte, a żółtko półpłynne), woda nie może gotować się zbyt mocno.

JAJA WYJMUJEMY DELIKATNIE

z wody z octem i układamy je na papierowym ręczniku (odsączamy z octu).

JAK PODAWAĆ CHŁODNIK

przelewamy do miseczki, do chłodnika wkładamy jajo, posypujemy prażonymi i posiekanymi migdałami.

DEKORUJEMY KOPERKIEM LUB

listkami melisy.