PRZYGOTOWANIE 450 G

mąki przesiewamy na blat lub stolnicę.

W MĄCE ROBIMY

zagłębienie, dodajemy żółtka, 1,5 szczypty soli, wodę, kwaśną śmietanę, wódkę (alkohol w cieście powoduje, że chrusty podczas smażenia nie chłoną tłuszczu).

WSZYSTKIE SKŁADNIKI RAZEM

łączymy, dodajemy rozpuszczone masło i 1 łyżkę cukru pudru.

CIASTO SIEKAMY, NASTĘPNIE

zagniatamy do uzyskania jednolitej konsystencji (jeżeli składniki ciasta nie będą chciały się ze sobą łączyć, możemy dodać jeszcze niewielką ilość wody).

GDY WSZYSTKIE SKŁADNIKI

dokładnie się połączą, za pomocą wałka dobrze ubijamy ciasto w celu napowietrzenia.

GOTOWE CIASTO ZAWIJAMY

w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na mniej więcej 45 minut.

OLEJ RZEPAKOWY ROZGRZEWAMY

w garnku.

SCHŁODZONE CIASTO ODWIJAMY

z folii spożywczej i bardzo cienko rozwałkowujemy (ciasto powinno być niemal przezroczyste) na blacie podsypanym mąką (starajmy się użyć jak najmniej mąki, aby podczas smażenia nie zaczęła się palić).

MOŻEMY DO TEJ

czynności użyć również maszynki do makaronu.

CIENKO ROZWAŁKOWANE CIASTO

kroimy na większe prostokąty, następnie za pomocą nożyka lub radełka ciasto kroimy w mniejsze romby.

ROMBY NACINAMY W

środku, zawijamy i przekładamy jeden bok.

CHRUSTY SMAŻYMY NA

rozgrzanym oleju, uważając, aby się nie przypaliły.

USMAŻONE CHRUSTY PRZEKŁADAMY

na papierowy ręcznik.

GOTOWE CHRUSTY POSYPUJEMY

cukrem pudrem.