OCZYSZCZAMY MIĘSO I WĄTRÓBKĘ

Łopatkę starannie oczyść, pozbywając się z niej wszystkich żyłek. Włóż ją do sita. Wątróbkę również oczyść i wsadź do sita, a następnie umyj mięso pod chłodną wodą. Sitko odstaw na bok, aby mięso mogło wyschnąć.

KROIMY MIĘSO I WĄTRÓBKĘ

Pokrój składniki na mniejsze kawałki, aby ułatwić sobie obróbkę cieplną.

PRZYGOTOWUJEMY RESZTĄ SKŁADNIKÓW

Cebulę oraz czosnek obierz z łupin, a następnie posiekaj drobno.

SMAŻYMY SKŁADNIKI

Rozgrzej masło na patelni, a następnie zeszklij na nim cebulę oraz czosnek. Dodaj kawałki mięsa i wątróbki, wymieszaj. Smaż przez kilka minut.

DODAJEMY WINO I PRZYPRAWY

Wlej wino na patelnię, a potem dodaj wszystkie przyprawy i wymieszaj. Duś pod przykryciem przez godzinę.

STUDZIMY I MIELIMY MIĘSO

Zawartość patelni wystudź, a następnie zmiel w maszynce.

MIESZAMY SKŁADNIKI

Do miski dodaj zmielone mięso, a następnie jajko, mleko i bułkę tartą. Wymieszaj, uzyskując jednolitą masę.

PRZEKŁADAMY MASĘ DO FORMY I PIECZEMY

Masę wlej do foremki piecz w rozgrzanym piekarniku przez około godzinę.

STUDZIMY PASZTET

Po upieczeniu otwórz drzwi piekarnika i zostaw je uchylone na 15 minut, a potem odłóż pasztet na kratkę do studzenia, aby całkowicie wystygnął.

PODAJEMY PASZTET

Gotowy pasztet pokrój, a następnie posmaruj nim świeży, swojski chleb uprzednio posmarowany masłem. Życzymy smacznego!