PRZYGOTOWUJEMY ROZCZYN

Mąkę przesypujemy do miski i robimy w niej niewielkie wgłębienie. Drożdże mieszamy z połową cukru, aż staną się lekko płynne. Następnie dolewamy trochę letniego mleka i ponownie mieszamy. Tak przygotowany rozczyn wlewamy do wgłębienia w mące, zalewamy pozostałym mlekiem, zasypujemy delikatnie mąką i odstawiamy na kilkanaście minut pod przykryciem.

WYRABIAMY CIASTO

Podrośnięty rozczyn mieszamy z pozostałą mąką w misce, dodajemy pozostały cukier, sól, żółtka i miękkie masło. Ciasto wyrabiamy w robocie kuchennym z założoną końcówką do ciasta drożdżowego, aż będzie gładkie i elastyczne. Następnie przekładamy je do miski oprószonej mąką, przykrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy do podwojenia objętości.

PRZYGOTOWUJEMY BUŁECZKI

Wyrośnięte ciasto krótko zagniatamy i formujemy z niego wałek, który następnie kroimy na 8 równych części. Z każdego kawałka ciasta tworzymy w dłoniach kulkę. Kulki układamy po 4 na kawałku papieru do pieczenia, który zmieści się w szufladzie airfryera. Następnie ponownie przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia.

PIECZEMY BUŁECZKI

Wyrośnięte bułeczki smarujemy białkiem i pieczemy w dwóch partiach przez ok. 12 minut w temp. 155°C. Gotowe bułeczki studzimy.

NADZIEWAMY BUŁECZKI LODAMI

Bułeczki przekrawamy na pół, delikatnie tworzymy wgłębienie wewnątrz bułeczki i nakładamy do środka gałkę lodów, którą przykrywamy górną połową. Tak przygotowane bułeczki podgrzewamy przez ok. 15 sekund w temp. 180°C, przekrawamy na pół i podajemy.