Łopatka wieprzowa z białą kiełbasą w miodowo-piwnej kapuście • przepis • składniki • przygotowanie
Polska wersja francuskiego choucroute. Jednogarnkowe treściwe danie do przygotowania w zaledwie kilka chwil!
Czas przygotowania
60 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
NA ROZGRZANEJ PATELNI,
bez dodatku tłuszczu smażymy do zrumienienia pokrojony w kostkę boczek wędzony; przekładamy na talerz.
ŁOPATKĘ WIEPRZOWĄ KROIMY
w grube kawałki.
MIĘSO DOPRAWIAMY SOLĄ
i pieprzem.
NA PATELNI ROZGRZEWAMY
odrobinę oleju i smażymy kawałki łopatki z każdej strony, do uzyskania złotego koloru. PODSMAŻONE MIĘSO PRZEKŁADAMY: na talerz.
ZIARNA KOLENDRY UCIERAMY
w moździerzu.
NA PATELNIĘ DODAJEMY
czosnek pokrojony w plastry i dymkę pokrojoną w ćwiartki – smażymy do zeszklenia. CZĄSTKI CEBULI PRZEKŁADAMY: na talerz.
NA PATELNIĘ Z
czosnkiem dodajemy kiszoną kapustę, masło oraz łyżkę miodu, mieszamy.
PRZYPRAWIAMY 1 ŁYŻECZKĄ
roztartej w moździerzu kolendry, świeżym imbirem starty,m na tarce, skórką i sokiem z 1/2 cytryny – podsmażamy.
MIĘSO NA TALERZU
przyprawiamy 1 łyżeczką kolendry.
DO PODSMAŻONEJ KAPUSTY
dodajemy wcześniej przysmażony boczek. MIESZAMY.
NA PATELNI POZOSTAWIAMY
około 1/4 ilości kapusty.
RESZTĘ WYKŁADAMY NA
dno naczynia żeliwnego lub żaroodpornego.
NA KAPUŚCIE UKŁADAMY
kawałki przysmażonej łopatki razem z cebulą (kilka kawałków cebuli pozostawiamy do dekoracji).
DO POZOSTAŁEJ KAPUSTY
dodajemy piwo oraz 2 szczypty roztartej kolendry, doprawiamy solą oraz łyżką miodu.
GOTUJEMY OKOŁO 3
minut.
NASTĘPNIE PRZEKŁADAMY DO
żeliwnego naczynia.
NA PATELNI Z
odrobiną oleju smażymy z obu stron pokrojoną plasterki białą kiełbasę do uzyskania złotego koloru.
KIEŁBASĘ DODAJEMY DO
naczynia z kapustą i łopatką.
KILKA KAWAŁKÓW POZOSTAWIAMY
do dekoracji.
NACZYNIE PRZYKRYWAMY POKRYWKĄ
i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 160-170°C i dusimy 1,5-2 godziny.
MŁODE ZIEMNIAKI W
skórkach myjemy, kroimy na pół, obgotowujemy w łupinach.
LEKKO TWARDE PRZEKŁADAMY
na blachę wyłożoną pergaminem, polewamy olejem, doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy ząbek pokrojonego w plastry czosnku.
WSTAWIAMY DO PIEKARNIKA
rozgrzanego do 160-170°C.
PIECZEMY OKOŁO 30-40
minut.
UPIECZONE ZIEMNIAKI PRZEKŁADAMY
do miseczki.
KIEŁBASĘ Z ŁOPATKĄ
w kapuście podajemy w naczyniu żeliwnym lub żaroodpornym, w którym się piekły.
DEKORUJEMY KAWAŁKAMI KIEŁBASY,
cebuli oraz szczypiorkiem dymki.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3094 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
773,5 kcal
Tłuszcz
63,9 g
Węglowodany
21 g
Błonnik
22,9 g
Białko
22,9 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Tarta z warzywami i serem pleśniowym
Okrasa podpowiada, jak wykorzystać fioletową marchew i skorzonerę. Przygotujcie razem kolorową tartę! Nie tylko ładnie wygląda, ale i pysznie smakuje!
Lemon curd
Jeśli przepadasz za intensywnie cytrynowym smakiem, lemon curd to idealna propozycja dla ciebie! Ten gładki, kremowy i niezwykle aromatyczny krem cytrynowy jest idealny do wszelkich wypieków, tostów francuskich i innych słodkości. Przygotowanie lemon curd w domu jest prostsze, niż się wydaje. Poznaj nasz sposób na lemon curd!
Creme brulee pina colada
Poczuj się jak na wakacjach z pysznym i delikatnym crème brûlée piña colada! Wypróbuj przepis Pawła Małeckiego!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Sznycle z indyka z kapustą i kumkwatem
Szukasz pomysłu na tradycyjny obiad w nowej odsłonie? Wypróbuj przepis na sznycle z indyka z kapustą kiszoną z dodatkiem kumkwatów!
Babeczki pomidorowe z mozzarellą
Przygotuj wytrwane babeczki z pomidorów! Sprawdzą się zarówno na śniadanie, jak i na lunch do pracy!
Pieczone udka z kurczaka z cytryną, miodem i zapiekanymi ziemniakami
Marynowane w miodzie i cytrynie kawałki kurczaka oraz pieczone ziemniaczki. Coś prostego, coś smacznego!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Grillowane jabłka z kruszonką i lodami
Pieczone jabłka, które smakują jak szarlotka i które można przyrządzić w grillu? Jak najbardziej! To pyszny i prosty deser, który zajmie o wiele mniej czasu niż upieczenie tradycyjnej szarlotki.
Dyniowa zapiekanka z chrupiącą serową kruszonką - MCS
Dyniowa zapiekanka to idealne danie na jesienne wieczory. Sezonowe warzywo pysznie łączy się z chrupiącą powłoką serowej kruszonki. Danie sprawdzi się idealnie na obiad, kolację czy wizytę gości.
Pieczona dynia hokkaido z pesto z rukoli
Pieczonej dyni trudno się oprzeć – zwłaszcza gdy podamy ją z aromatycznym pesto i pysznym sosem! Wykorzystaj przepis Karola i przygotuj to proste, ale wyjątkowe danie!