Nogi kaczki ze śliwkami suszonymi i purée z zielonego groszku • przepis • składniki • przygotowanie
Pomysł na smakowite kacze udka z suszonymi śliwkami podawane z zaskakująco smacznym purée.
Czas przygotowania
150 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ ŚLIWKI
kalifornijskie zalej czerwonym, wytrawnym winem i odstaw na 1 godzinę.
NOGI KACZKI NOGI
kaczki myjemy, osuszamy, następnie oczyszczamy kaczkę z nadmiernej ilości tłuszczu i odcinamy torebki stawowe za pomocą dużego noża lub tasaka.
NOGI KACZKI Z
obu stron doprawiamy solą i pieprzem.
W GŁĘBOKIM GARNKU
rozgrzewamy odrobinę oleju rzepakowego (nie za dużo, gdyż nogi kaczki puszczą tłuszcz).
GDY OLEJ JEST
już wystarczająco rozgrzany, smażymy nogi kaczki (zaczynamy smażyć skórą do dołu) z każdej strony, aż do uzyskania złotego koloru.
NADMIAR TŁUSZCZU Z
garnka przelewamy do miseczki.
NOGI KACZKI PODSMAŻAMY
jeszcze przez chwilę. NAMOCZONE ŚLIWKI DODAJEMY: do garnka.
CAŁOŚĆ ZALEWAMY CZERWONYM
winem, dodajemy 250 ml wody i 1 rozdrobnioną kostkę bulionową. MIESZAMY.
DODAJEMY 2 LIŚCIE
laurowe i świeżo zmielony pieprz.
PONOWNIE MIESZAMY.
ZMNIEJSZAMY OGIEŃ I
dusimy przez mniej więcej godzinę, od czasu do czasu obracając mięso w garnku.
JEŚLI SOS BĘDZIE
zbyt rzadki, zagniatamy 20 g masła i 20 g mąki pszennej i dodajemy stopniowo do sosu w celu zagęszczenia.
PURÉE Z ZIELONEGO
groszku Szalotkę kroimy w drobną kostkę.
DO GARNKA WLEWAMY
2 łyżki oliwy.
NA GORĄCĄ OLIWĘ
wrzucamy pokrojoną szalotkę, mieszamy i zmniejszamy ogień.
SAŁATĘ KROIMY W
paski dodajemy do garnka. MIESZAMY.
NASTĘPNIE DODAJEMY MROŻONY
groszek i ponownie mieszamy.
DODAJEMY ODROBINĘ WODY
i rozdrobnioną kostkę bulionową.
MIESZAMY CAŁOŚĆ I
gotujemy bez przykrycia.
PO MNIEJ WIĘCEJ
5 minutach miksujemy całość blenderem, dodajemy 3 łyżki gęstej śmietany i gałkę muszkatołową. DODAJEMY SÓL I: pieprz. ZNÓW MIKSUJEMY: całość. JAK PODAWAĆ WYKŁADAMY: kaczkę.
PURÉE PRZEKŁADAMY DO
miseczki. ŚLIWKI UKŁADAMY NA: talerzu.
DEKORUJEMY KILKOMA LISTKAMI
pietruszki.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3208,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
802,2 kcal
Tłuszcz
22,8 g
Węglowodany
85,5 g
Błonnik
46,5 g
Białko
46,5 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Cooler z sorbetem i melonem
Słodki smak melona i orzeźwienie płynące z sorbetu z mango – wszystko zaklęte w pysznym wakacyjnym drinku!
Serowe ziemniaki hasselback
Ziemniaki nie muszą być nudne! Wypróbuj oryginalny przepis Kingi na ziemniaki hasselback z rozpływającym się serem. Pycha!
Dwa sposoby na ciasto milionera
Paweł Małecki i jego gość przygotowali ciasto milionera w dwóch wersjach – tradycyjnej i wegańskiej! Poznaj przepisy i dowiedz się także, skąd pochodzi nazwa tego słodkiego ciasta!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Kuskus z gulaszem jagnięcym
Połączenie zdrowej i szlachetnej jagnięciny z lekkim kuskusem wybrzmi doskonale w towarzystwie warzyw i pomarańczy. Spróbuj gulaszu według przepisu Darii!
Tarta z boczkiem, porem i fasolką szparagową
Szukasz oryginalnego pomysłu na obiad z fasolką szparagową? Wypróbuj przepis Karola na kruchą letnią tartę z sezonowymi warzywami i boczkiem!
Tarta z jabłkami i kremem waniliowym
Chrupiące ciasto, karmelizowane jabłka, waniliowy krem, a do tego opalana beza - brzmi pysznie, prawda?
🔥 O podobnym poziomie trudności
Pinsa – przepis na lżejszą kuzynkę pizzy
Pinsa to alternatywa dla klasycznej pizzy, której historia sięga czasów starożytnego Rzymu. Aromatyczne, chrupiące ciasto na bazie mąki i drożdży piekarniczych szybko zdobyło popularność z uwagi na jego lekkostrawność i interesujący smak. W jaki sposób przyrządza się autentyczną pinsę? Poznaj nasz przepis na lżejszą kuzynkę pizzy!
Pączki w wersji fit
Pączki w wersji fit? Sprawdź przepis Kingi na pączki w nowoczesnej wersji – z mąki orkiszowej i pieczone w piekarniku. Pycha!
Uszka z kapustą i grzybami
Uszka z kapustą i grzybami to wyśmienite danie, które zwykle podaje się wraz z wigilijnym barszczem. Delikatne, ręcznie lepione pierożki wypełnione aromatycznym farszem to prawdziwa uczta dla podniebienia. Spróbuj przyrządzić je wraz z nami!