PRZYGOTUJ PATELNIĘ GRILLOWĄ

Mięso Siekamy drobno cebule dymki, kolendrę, ciecierzycę i rozcieramy z solą i siekamy 3 ząbki czosnku.

DO MIĘSA MIELONEGO

dodajemy 3 posiekane i roztarte z solą ząbki czosnku, curry, słodką paprykę, 1/2 świeżej ostrej papryczki pokrojonej w drobną kostkę, posiekaną kolendrę (1/2 przygotowanej ilości), pokrojone w drobną kostkę cebule dymki, posiekaną i roztartą ciecierzycę, 3-4 łyżki oliwy z oliwek, sól i biały pieprz.

WSZYSTKO MIESZAMY DOKŁADNIE

na gładką masę.

WSTAWIAMY DO LODÓWKI

na 10-15 minut.

SOS MIESZAMY PRZYGOTOWANE

składniki: 400 g jogurtu greckiego, pozostałą ilość posiekanej świeżej kolendry (zostawiamy kilka gałązek do cebuli), 1 lub 2 drobno posiekane ząbki czosnku, sól, biały pieprz, odrobinę oliwy i obrany, pozbawiony gniazd nasiennych i pokrojony na małe kawałki ogórek. MIESZAMY.

DOPRAWIAMY SOKIEM Z

limonki i pozostałą ilością pokrojonej w drobną kostkę świeżej ostrej papryczki.

ODSTAWIAMY DO LODÓWKI

na 10 minut.

DESKĘ DO KROJENIA

polewamy niewielką ilością oliwy z oliwek, mięso dzielimy na równe porcje.

NA DESCE FORMUJEMY

kotlety z mięsa o grubości do 2 cm (w kształcie prostokąta).

UFORMOWANE KAWAŁKI MIĘSA

smażymy na patelni grillowej z obu stron, aż mięso nabierze ciemnobrązowego koloru.

CZERWONĄ CEBULĘ POKROJONĄ

w talarki, 1 łyżkę oliwy z oliwek, odrobinę soku z limonki, sól i kilka gałązek kolendry mieszamy razem.

ODSTAWIAMY NA 10

minut.

POSZATKOWANĄ MŁODĄ KAPUSTĘ

skrapiamy oliwą z oliwek. PŁATY TORTILLI KROIMY: na pół.

MIĘSO ZDEJMUJEMY Z

patelni na deskę do krojenia.

PODGRZEWAMY POŁÓWKI TORTILLI

na patelni grillowej (płaty nie mogą być chrupiące, tylko podgrzane z obu stron).

CEBULĘ, KAPUSTĘ, MIĘSO

i sos zawijamy w połówki podgrzanych tortilli. UKŁADAMY NA: talerzu.

OBOK KEBABÓW WYLEWAMY

sos, na sos nakładamy czerwoną cebulę.