PRZYGOTUJ KRATKĘ Z

piekarnika wyłożoną pergaminem tarkę Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C (termoobieg) Przygotowanie Polędwiczkę wieprzową myjemy i osuszamy, przekładamy do miski.

UMYTĄ I WYSZOROWANĄ

pomarańczę obieramy ze skórki, skórkę siekamy.

POSIEKANĄ SKÓRKĘ, 1

ząbek czosnku posiekany i starty z dodatkiem soli przekładamy do czystej miski, dodajemy szczyptę imbiru w proszku oraz sok z 1 pomarańczy. DOPRAWIAMY SOLĄ I: pieprzem.

MIESZAMY, A NASTĘPNIE

tak przygotowaną marynatą zalewamy polędwiczkę.

ODSTAWIAMY NA BOK

na 20 minut.

ZAMARYNOWANĄ POLĘDWICZKĘ UKŁADAMY

na kawałku pergaminu na kratce z piekarnika, polewamy ją 2-3 łyżkami marynaty.

POLĘDWICZKĘ PIECZEMY W

piekarniku rozgrzanym do 180°C (termoobieg) przez 20-25 minut.

OBRANĄ MARCHEW POKROJONĄ

w maseczki o długości ok.

5 CM PRZEKŁADAMY

do garnka, dodajemy 2-3 łyżki oliwy oraz 3-4 łyżki wody.

GARNEK PRZYKRYWAMY POKRYWKĄ

i dusimy marchew ok. 5 MINUT.

DODAJEMY POKROJONY W

półtalarki por, pokrojone w paseczki pikantne papryczki, obrany i starty na tarce imbir oraz 2 pokrojone ząbki czosnku.

WSZYSTKIE SKŁADNIKI MIESZAMY

i gotujemy przez 3-4 minuty.

DO CZYSTEJ MISECZKI

dodajemy sok wyciśnięty z połowy pomarańczy i łyżeczkę mąki ziemniaczanej.

DOKŁADNIE MIESZAMY, NASTĘPNIE

warzywa na patelni zalewamy sokiem. MIESZAMY. DOPRAWIAMY SOLĄ I: pieprzem.

NA KOŃCU DODAJEMY

posiekaną kolendrę. MIESZAMY.

UPIECZONĄ POLĘDWICZKĘ WYJMUJEMY

z piekarnika.

ODSTAWIAMY JĄ NA

bok na ok. 10 MINUT.

SOK, KTÓRY WYCIEKŁ

z mięsa podczas pieczenia, zlewamy do miseczki.

WARZYWA WYKŁADAMY NA

talerz, upieczone polędwiczki kroimy w plastry, polewamy je sokiem z mięsa, posypujemy listkami kolendry.

POLĘDWICZKI Z WARZYWAMI

możemy podawać z ryżem jaśminowym.