PRZYGOTUJ NACZYNIE

żaroodporne.

ROZGRZEJ PIEKARNIK DO

180°C (góra-dół).

POMIDORY ODCINAMY MAŁĄ

część dolnej części pomidorów.

GÓRĘ POMIDORÓW ODCINAMY

i odkładamy.

ZA POMOCĄ MAŁEGO

noża oddzielamy miąższ, a następnie łyżeczką wyciągamy go z pomidorów do miseczki.

POMIDORY OBRACAMY, ŻEBY

usunąć z nich resztki soku.

OBRACAMY Z POWROTEM

i każdy pomidor w środku doprawiamy solą i pieprzem.

ODCIĘTE DOLNE CZĘŚCI

wkładamy do środka pomidora.

FARSZ DO MISKI

wrzucamy mięso mielone, pokrojoną w drobną kostkę cebulę i jeden, bardzo drobno posiekany, ząbek czosnku.

DODAJEMY MOZZARELLĘ POKROJONĄ

w kosteczkę, 1/2 pęczka posiekanej natki pietruszki oraz ostrą paprykę.

FARSZ WYRABIAMY. DOPRAWIAMY PIEPRZEM I

solą.

POMIDORY FASZERUJEMY MIĘSEM,

przykrywamy odciętymi czapeczkami, przekładamy do naczynia żaroodpornego, polewamy oliwą z oliwek (dno naczynia żaroodpornego również), doprawiamy solą, pieprzem, wkładamy do piekarnika na 50 minut.

SOS WYDRĄŻONY MIĄŻSZ

z pomidorów miksujemy, gotujemy, dodajemy 2 łyżki octu balsamicznego, 2 łyżki oliwy z oliwek.

MIESZAMY CAŁOŚĆ I

stawiamy na mocnym ogniu.

GDY ZACZNIE SIĘ

gotować, zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze przez mniej więcej 20 minut.

ZREDUKOWANY SOS POMIDOROWY

ponownie miksujemy, doprawiamy pieprzem i solą, mieszamy.

PURÉE GOTUJEMY 700

g obranych i pokrojonych na mniejsze części ziemniaków.

GOTUJEMY DO ZUPEŁNEJ

miękkości, żeby łatwiej zrobić purée.

DO CZYSTEGO GARNKA

wlewamy olej rzepakowy, na zimny tłuszcz wrzucamy drobno posiekane 2 ząbki czosnku, ugotowane ziemniaki i 100 g śmietany.

CAŁOŚĆ MIKSUJEMY ZA

pomocą blendera. OLIWKI KROIMY NA: ćwiartki.

3/4 POKROJONYCH OLIWEK

dodajemy do purée.

SOS WYKŁADAMY NA

talerz, na sosie układamy pomidory.

PURÉE WYKŁADAMY NA

talerz.

DEKORUJEMY OLIWKAMI I

natką pietruszki.