PRZYGOTOWANIE

Rozgrzej piekarnik do 190°C (termoobieg). Przygotuj naczynie żaroodporne i papier do pieczenia. Przygotuj wcześniej: Ugotuj kaszę jęczmienną w lekko osolonej, wrzącej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Gołąbki Liście kapusty parzymy, następnie równo docinamy boki liści (liście powinny mieć kształt prostokąta). 500 G MIĘSA,: połowę przygotowanej ilości cebuli dymki, pokrojonej w kosteczkę, większą część drobno posiekanej ostrej papryczki (będziemy jej używać jeszcze 2 razy), dużą szczyptę oregano, drobno posiekane 2-3 ząbki czosnku , odrobinę skórki i soku z cytryny mieszamy w misce.

DOPRAWIAMY SOLĄ, MIELONYM

białym pieprzem.

NASTĘPNIE DODAJEMY PÓŁ

umytego i posiekanego pęczka mięty (razem z łodygami).

DODAJEMY 200 G

ugotowanej na sypko kaszy jęczmiennej. FARSZ WYRABIAMY: ręką.

NASTĘPNIE FARSZ ZAWIJAMY

w liście kapusty (gołąbki powinny być płaskie, a nie okrągłe).

NACZYNIE ŻAROODPORNE WYKŁADAMY

papierem do pieczenia. PODLEWAMY OLIWĄ Z: oliwek.

NA PAPIERZE UKŁADAMY

gołąbki, jeden obok drugiego, następnie skrapiamy je oliwą z oliwek, doprawiamy odrobiną świeżej posiekanej papryczki.

WKŁADAMY NA 20-25

minut do piekarnika nagrzanego do 190°C (termoobieg).

PO UPŁYWIE TEGO

czasu wyjmujemy gołąbki z piekarnika.

NA KAŻDYM GOŁĄBKU

układamy pokrojony w cienkie plastry ser feta.

SKRAPIAMY PONOWNIE OLIWĄ

z oliwek i doprawiamy niewielką ilością oregano.

PIEKARNIK USTAWIAMY NA

funkcję grilla.

PIECZEMY DO MOMENTU,

aż ser się podgrzeje (przez mniej więcej 5 minut).

SOS POMIDOROWY POMIDORY

pelati kroimy w kostkę, a 2 ząbki czosnku w plasterki.

CZOSNEK I POZOSTAŁĄ

cebulę dymkę szklimy na oliwie z oliwek.

DODAJEMY POZOSTAŁĄ CZĘŚĆ

ostrej papryczki pokrojonej w kosteczkę. MIESZAMY.

DOPRAWIAMY 2-3 SZCZYPTAMI

oregano, ponownie mieszamy.

DODAJEMY NIEWIELKĄ ILOŚĆ

skórki z cytryny i pokrojone w kostkę pomidory pelati wraz z sosem.

DOLEWAMY TROCHĘ WODY,

następnie doprawiamy solą, mielonym białym pieprzem i odrobiną cukru.

MIESZAMY, GOTUJEMY DO

uzyskania dość gęstej konsystencji sosu (im dłużej gotujemy sos, tym lepiej).

POZOSTAŁĄ MIĘTĘ (TYLKO

listki) mieszamy z odrobiną oliwy z oliwek.

SOS POMIDOROWY PRZELEWAMY

na dno dużego naczynia, na sos wykładamy zielone oliwki, posypujemy całość listkami mięty.

NA TAK PRZYGOTOWANY

sos wykładamy upieczone gołąbki.