PRZYGOTUJ FOLIĘ

aluminiową.

MARYNATA 40 G

cukru trzcinowego wrzucamy do moździerza wraz ze startym na drobnych oczkach tarki imbirem i skórką z cytryny , ucieramy, dodajemy soli i mielonego białego pieprzu, trochę soku z cytryny, całość ucieramy.

PRZEKŁADAMY MARYNATĘ DO

salaterki.

POMARAŃCZE FILETUJEMY (WYCINAMY

z nich segmenty, bez błonek).

DO MARYNATY DODAJEMY

segmenty pomarańczy .

PĘCZEK POSIEKANEJ KOLENDRY

wrzucamy do miski z marynatą i pomarańczami, dodajemy ponownie soli i białego pieprzu, całość delikatnie mieszamy.

PSTRĄGI PATROSZYMY, FILETUJEMY,

pozbawiamy głów, ogonów oraz łusek i dzielimy na mniejsze części tak, aby w sumie mieć 16 kawałków ryby.

Z FOLII ALUMINIOWEJ

urywamy płaty, smarujemy oliwą z oliwek, na płat folii kładziemy po 4 kawałki pstrąga (skórą do folii), rybę doprawiamy białym pieprzem i solą.

SEGMENTY POMARAŃCZY WYJMUJEMY

z marynaty i razem z niewielką ilością soku układamy na kawałkach ryby.

ZAMYKAMY PAPILOTKĘ Z

folii aluminiowej (zawijamy boki i spód, tak by była szczelna).

DO PAPILOTKI WLEWAMY

sok z pomarańczy i cytryny.

BARDZO DELIKATNIE ZWIJAJMY

(sok w kieszonce musi zacząć się gotować).

TAK PRZYGOTOWANE PAPILOTKI

układamy na grillu.

WINEGRET SÓL, PIEPRZ,

musztardę dijon, 2 łyżki octu, 6 łyżek oliwy z oliwek mieszamy.

TAK PRZYGOTOWANYM WINEGRETEM

polewamy miks sałat.

JAK PODAWAĆ PAPILOTKI

ściągamy z grilla i układamy na talerzach.