🍱 Japońska Sałatki Sałatka bez majonezu 💪 Wysokobiałkowe

Sałatka z kurczakiem teriyaki • przepis • składniki • przygotowanie

Mnóstwo warzyw, wyjątkowy sos i kawałki kurczaka w chrupiącym cieście – to właśnie z tych składników powstaje sałatka z kurczakiem teriyaki. Przygotuj ją i ciesz się pysznym i sycącym daniem w stylu azjatyckim.

Sałatka z kurczakiem teriyaki

Czas przygotowania

40 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

olej - 700 ml

makaron ryżowy - 30 g

papryka mielona ostra - 2 szczypty

kapusta czerwona - 0,25 szt.

sałata rzymska - 1 szt.

papryka zielona - 1 szt.

papryka żółta - 1 szt.

ogórek - 1 szt.

marchew - 1 szt.

mango - 1 szt.

kiełki fasoli mung - 50 g

cebula dymka - 1 pęczek

prażone orzechy nerkowca - 0,5 szkl

kolendra świeża -

oliwa z oliwek - 2 łyżki

miód - 1 łyżka

masło orzechowe bez cukru - 3 łyżki

ocet ryżowy - 1 łyżka

papryczka chili czerwona - 0,5 szt.

limonka - 1 szt.

pierś z kurczaka - 1 szt.

sos sojowy - 2 łyżki

pieprz czarny - 0,25 łyżeczki

jajko - 1 szt.

mąka pszenna - 5 łyżek

mąka ziemniaczana - 3 łyżki

woda - 2 łyżki

ząbek czosnku - 1 szt.

imbir świeży - 1 łyżka

sos teriyaki - 4 łyżki

sezam prażony - 15 g

Instrukcje przygotowania

1.PRZYGOTOWUJEMY MAKARON:

W woku rozgrzewamy olej i przez kilka sekund smażymy na nim makaron. Następnie wyjmujemy go za pomocą łyżki cedzakowej, odsączamy z nadmiaru tłuszczu i oprószamy ostrą papryką.

2.KROIMY WARZYWA NA SAŁATKĘ:

Czerwoną kapustę i sałatę rzymską drobno siekamy. Papryki kroimy w paski. Ogórek przekrawamy na pół, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w plasterki. Marchewkę obieramy i kroimy w cienkie paski (julienne). Mango obieramy i kroimy w kostkę.

3.KOMPONUJEMY SAŁATĘ:

Wszystkie składniki przekładamy do dużej miski, dodajemy do nich kiełki fasoli mung, pokrojoną po skosie dymkę, prażone orzechy nerkowca i kolendrę.

4.PRZYGOTOWUJEMY SOS:

Czosnek i imbir bardzo drobno siekamy. Wraz z płynnymi składnikami sosu (poza wodą) dodajemy je do miseczki i całość dokładnie mieszamy. Papryczkę chili siekamy i również dodajemy do sosu. Na koniec do miseczki ścieramy skórkę z limonki i wlewamy ciepłą wodę. Całość ponownie mieszamy.

5.MARYNUJEMY KURCZAKA:

Pierś kurczaka kroimy w kostkę, przekładamy do miski i dokładnie nacieramy sosem sojowym i pieprzem. Następnie do miski wbijamy jajko, mieszamy, na koniec dodajemy oba rodzaje mąki i wodę i ponownie mieszamy.

6.SMAŻYMY KURCZAKA:

W woku, w którym smażyliśmy makaron, ponownie rozgrzewamy ten sam olej i smażymy w nim kurczaka na złotobrązowy kolor. Kawałki piersi dodajemy pojedynczo, aby się nie skleiły.

7.OBSMAŻAMY KURCZAKA W SOSIE:

Czosnek i imbir bardzo drobno siekamy. Na woku zostawiamy jedynie odrobinę oleju i podsmażamy na nim składniki. Następnie dodajemy sos teriyaki i kurczaka i całość dokładnie mieszamy. Na koniec kurczaka w sosie mieszamy z prażonym sezamem.

8.PODAJEMY SAŁATKĘ:

Na sałatkę wykładamy kawałki kurczaka i podajemy do niej sos w osobnej misce. Sos wylewamy na sałatkę i dokładnie ją mieszamy bezpośrednio przed nakładaniem na talerze, aby kurczak pozostał chrupiący.