MIELIMY CIASTKA

Wrzucamy ciasteczka do wysokiego naczynia i blendujemy je na drobne kawałki. Potem przekładamy je do miski.

DODAJEMY MASŁO

Masło przekładamy do rondelka i podgrzewamy, aż się roztopi. Wlewamy je do miski z ciasteczkami i dokładnie mieszamy szpatułką.

PRZEKŁADAMY SPÓD NA TORTOWNICĘ

Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia (tylko spód) i zamykamy obręcz. Na spodzie układamy masę ciasteczkową i wyrównujemy ją.

PODPIEKAMY SPÓD

Tortownicę ze spodem wkładamy do nagrzanego piekarnika i podpiekamy spód przez 10 minut. Potem wyciągamy formę i studzimy.

UBIJAMY BIAŁKA

Do mniejszej, umytej i osuszonej miski przekładamy oddzielone od żółtek białka i ubijamy na pianę.

MIKSUJEMY RESZTĘ SKŁADNIKÓW

Do większej miski wkładamy twaróg, żółtka, śmietanę i mleko zagęszczone. Wszystko dokładnie ze sobą miksujemy.

DODAJEMY BUDYNIE

W gładką masę wsypujemy budyń i miksujemy na małych obrotach.

PRZEKŁADAMY MASĘ DO TORTOWNICY I PIECZEMY

Masę serową przekładamy do tortownicy i delikatnie wyrównujemy. Pieczemy przez 30 minut w wyższej temperaturze, a potem obniżamy ją do 150°C i pieczemy jeszcze 20-25 minut.

STUDZIMY SERNIK

Po upieczeniu zostawiamy sernik do delikatnego wystudzenia w zamkniętym piekarniku przez 15 minut. Potem trochę go uchylamy i studzimy przez 20 minut. Na koniec wyciągamy sernik całkowicie z pieca i pozostawiamy w chłodnym miejscu do całkowitego wystudzenia.