Strudel jabłkowo-marchewkowy • przepis • składniki • przygotowanie
Apetyczne ciasto ze słodkim nadzieniem polane sosem z limonki. Taki deser to sama przyjemność!
Czas przygotowania
95 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ DUŻĄ ŚCIERKĘ
lub obrus wałek do ciasta folię spożywczą blachę pergamin do pieczenia rozgrzej piekarnik do 190-200°C (termoobieg) Ciasto W garnku podgrzewamy około 150 ml mleka.
DO MIKSERA WSYPUJEMY
230 g mąki i dodajemy szczyptę soli.
CIEPŁE MLEKO (POWINNO
mieć temperaturę około 47,5°C) dolewamy do mąki i zaczynamy wyrabiać ciasto.
PO WSTĘPNYM ZAROBIENIU
składników dodajemy trochę octu.
JEŚLI JEST TAKA
potrzeba, dodajemy też troszkę wody.
CIASTO MUSI MIEĆ
gładką i jednolitą konsystencję.
CIASTO NAJPIERW WYRABIAMY
przez ok 20 min w mikserze na wolniejszych obrotach, później na szybszych.
W MIĘDZYCZASIE ROZTAPIAMY
w garnku 30-40 g masła, które dodajemy do wyrobionego ciasta.
CAŁOŚĆ WYRABIAMY JESZCZE
przez chwilę.
GDY CIASTO JEST
już wyrobione, podsypujemy je odrobiną mąki, zawijamy w folię spożywczą i chowamy do lodówki na mniej więcej 20 minut.
NADZIENIE JABŁKA I
marchewki dokładnie myjemy i obieramy.
JABŁKA KROIMY NA
ćwiartki, wycinamy gniazda nasienne, każdą ćwiartkę kroimy w plastry o szerokości 2-3 mm.
MARCHEWKĘ TRZEMY NA
tarce o grubych oczkach.
DO RONDELKA WRZUCAMY
30 g masła, dodajemy cukier, rodzynki i marchewkę. MARCHEWKĘ GOTUJEMY DO: miękkości.
BARDZO CZĘSTO MIESZAMY
w celu uniknięcia przypalenia.
RODZYNKI POWINNY ZACZĄĆ
pęcznieć, marchewka tracić swój kolor.
DODAJEMY JESZCZE TROCHĘ
cukru do marchewki.
DOKŁADNIE MYJEMY I
wyparzamy limonkę , po czym ścieramy z niej skórkę.
JABŁKA PRZEKŁADAMY DO
miski, dodajemy skórkę z limonki oraz wyciskamy z niej sok.
DO JABŁEK DODAJEMY
marchewkę z rodzynkami z garnka. MIESZAMY.
WYCIĄGAMY CIASTO Z
lodówki, podsypujemy je mąką i rozwałkowujemy na jak największej powierzchni.
DOBRZE WYROBIONE CIASTO
nie powinno się kleić ani do wałka, ani do blatu/deski.
CIASTO MUSI BYĆ
cienkie jak papier.
ŚCIERKĘ, NA KTÓREJ
będziemy rozwijać ciasto posypujemy mąką.
NASTĘPNIE NAWIJAMY CIASTO
na wałek i rozwijamy na ścierce. CIASTO DELIKATNIE: naciągamy.
KASZĘ MANNĘ WRAZ
z odrobiną cukru dodajemy do farszu z jabłkami.
CAŁE CIASTO SMARUJEMY
roztopionym w rondelku masłem, wyrównujemy brzegi ciasta.
FARSZ WYKŁADAMY NA
ciasto posmarowane masłem.
POZOSTAŁĄ CZĘŚCIĄ KASZY
manny obsypujemy farsz i miejsce gdzie ciasto łączy się z farszem.
ZA POMOCĄ ŚCIERECZKI
zawijamy ciasto, starając się delikatnie je formować. URYWAMY BRZEGI: ciasta.
CIASTO PRZEKŁADAMY NA
blachę do pieczenia wyłożoną papierem.
PRZED PIECZENIEM SMARUJEMY
ciasto roztopionym masłem.
WSTAWIAMY DO PIEKARNIKA
na mniej więcej 35-40 minut.
SOS Z LIMONEK
220 ml mleka wlewamy do garnka, gotujemy. 4 ŻÓŁTKA UCIERAMY: z 40 g cukru na jednolitą i puszystą masę.
DODAJEMY SKÓRKĘ Z
1 limonki, mieszamy.
GDY MLEKO W
garnku jest już zagotowane, wlewamy małą porcję do masy w celu jej zahartowania.
OGRZANĄ MASĘ WLEWAMY
do reszty ciepłego mleka.
MUSIMY PODGRZAĆ SOS
na wolnym ogniu, pilnując, żeby się nie zagotował. CAŁY CZAS: mieszamy.
ZDEJMUJEMY Z OGNIA,
czekamy, mieszamy.
DODAJEMY SOK Z
1/2 limonki.
CZEKAMY, AŻ
przestygnie.
WYCIĄGAMY STRUDEL Z
pieca, kroimy go na kawałki.
NA TALERZ DODAJEMY
dużą porcję sosu, wykładamy strudel na sos. DEKORUJEMY ODROBINĄ CUKRU: pudru.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3367,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
841,9 kcal
Tłuszcz
30,0 g
Węglowodany
129,3 g
Błonnik
18,7 g
Białko
18,7 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Dżem z mango z imbirem
Egzotyczne połączenie smaków. Słodkie mango i imbirowa nuta ukryte w słoikach na zimne dni.
Zielony shot witaminowy
Pyszny shot na kilka łyków, który przygotujesz w 5 minut. Skuś się na tę bombę smaku i koloru, która pomoże Ci przywołać wiosnę.
Migdałowe ciasto z jabłkami i konfiturą truskawkową
Pachnące, złociste i pulchne ciasto, słodkie owoce oraz nietypowa kruszonka z płatków kukurydzianych i konfitury. Pycha!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Pierogi z suszonymi śliwkami
Słodkie smaki i świąteczne aromaty połączą się w pierogach Pawła! Sprawdź, jak przygotować śliwkowe nadzienie i migdałową okrasę!
Wołowe pulpety (klopsy) w sosie pomidorowym
Domowe pulpeciki w sycylijskim stylu to prawdziwe bogactwo tekstur i smaków. Podaj je z aromatycznym sosem z pomidorów daktylowych, na przykład jako dodatek do ulubionego makaronu.
Pajęczynka (ciasto dyniowo-marchewkowe)
Wykorzystaj sezon na dynię i przygotuj pyszny deser! Ciasto na bazie warzyw polane gęstą polewą urzeka swoją słodkością.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Suflet z mango
Suflet z mango – słoneczny deser według przepisu Pawła Małeckiego. Jesteśmy pewni, że go pokochasz!
Pieczony kurczak z musem z bakłażana i pesto
Kurczak pieczony w cytrusach, a do tego doskonały mus z bakłażana oraz pesto z bazylii i pistacji. Koniecznie wypróbuj przepis!
Gwiezdny czekoladowy deser ryżowy z musem owocowym i batonem czekoladowym
Ta nieziemska uczta, przypominająca odległe galaktyki i kosmiczne cuda, łączy w sobie bogaty, aksamitny smak czekolady z kojącą, kremową konsystencją ryżu. Pozwól, by każda łyżka tego niezwykłego smaku przenosiła Cię w krainę, gdzie tańczą gwiazdy i ożywają marzenia o międzygalaktycznych wojażach!