Szaszłyki z karkówki w marynacie orzechowej z gruszkami i sałatką z rukoli • przepis • składniki • przygotowanie
Szaszłyki z karkówki to jeden z niekwestionowanych klasyków polskiego grillowania. Jednak dzięki kreatywności kulinarnej mistrza kuchni Karola Okrasy, ten popularny przysmak zyskuje zupełnie nowe oblicze. Marynata orzechowa, grillowane gruszki i aromatyczna sałatka z rukoli tworzą kompozycję, która zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ FOLIĘ PLASTIKOWĄ
tłuczek do mięsa patyczki do szaszłyków (namoczone wcześniej w wodzie około godziny).
PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ PLASTRY
karkówki zawiń w folię plastikową i rozbij za pomocą tłuczka na grubość ok. 1 CM.
MARYNATA ORZESZKI ZIEMNE,
2-3 rozgniecione ząbki czosnku, część pokrojonej w plasterki (razem z gniazdami nasiennymi) ostrej papryczki i odrobinę soku z limonki przekładamy do moździerza.
DODAJEMY CZĘŚĆ PRZYGOTOWANEGO
miodu i oleju rzepakowego, wszystko dokładnie rozcieramy w moździerzu.
DODAJEMY LIŚCIE ŚWIEŻEJ
kolendry. UCIERAMY.
DOPRAWIAMY SOLĄ I
pieprzem. ODSTAWIAMY.
GRUSZKI GRUSZKI KROIMY
na pół, przekładamy do miski, dodajemy skórkę i sok z 1 limonki (do smaku), pozostałą ilość miodu oraz ostrą papryczkę i goździki roztarte na pył w moździerzu.
DODAJEMY OLEJU
rzepakowego. MIESZAMY.
GRUSZKI KŁADZIEMY NA
grillu (nad samym żarem), dobrze przypieczone gruszki przewracamy na drugą stronę, następnie przekładamy je na ruszcie w miejsce, gdzie temperatura jest niższa, grillujemy mniej więcej 15-20 minut (gruszki muszą być miękkie).
SZASZŁYKI PLASTRY KARKÓWKI
smarujemy marynatą, następnie wszystkie plastry kładziemy jeden na drugim, odstawiamy na 10 minut.
PATYCZKI DO SZASZŁYKÓW
wbijamy jeden obok drugiego (po 4 patyczki na krótszy bok bloku z plastrów karkówki), następnie odkrawamy od reszty bloku i dzielimy na pół. SZASZŁYKI GRILLUJEMY OKOŁO: 10 minut.
JAK PODAWAĆ NA
talerz wykładamy gorące gruszki, na gruszki wykładamy rukolę , pomidorki koktajlowe i pokrojone w paski suszone pomidory. RWIEMY KAWAŁKI KOZIEGO: sera.
NA DRUGI TALERZ
wykładamy szaszłyki.
CAŁOŚĆ DOPRAWIAMY SOLĄ,
pieprzem i pozostałą marynatą orzechową.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3912,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
978,2 kcal
Tłuszcz
54,6 g
Węglowodany
115 g
Błonnik
23,3 g
Białko
23,3 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Kremowa zupa z pieczonymi grzybami
Ta zupa to gwarancja udanego obiadu! Kremowa, charakterna, wyrafinowana, bardzo aromatyczna, a jednocześnie niezwykle prosta w przygotowaniu! Koniecznie wypróbuj ten przepis.
Muffiny jaglane na dwa sposoby
Pyszne muffiny – idealne na drugie śniadanie lub lunch! Do szkoły i do pracy!
Pstrąg łososiowy w pomarańczowo - rodzynkowym sosie
Kuchnia Lidla zaprasza na wielką ucztę. W roli głównej: pstrąg łososiowy.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Dorsz w owsianej panierce z frytkami z warzyw
Świetny pomysł na pożywny i szybki obiad – nie tylko dla małych smakoszy! Sprawdź przepis na dorsza w chrupiącej panierce podanego z lekkimi frytkami i jogurtowym sosem!
Lizaki z ksylitolu
Poznaj przepis Pawła na szybkie lizaki z ksylitolu i konfitury!
Grissini czosnkowe z szynką szwarcwaldzką
Chrupiące paluszki z mąki pszennej owinięte cienkimi plastrami szynki. Znakomita przekąska, idealna na przyjęcia!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Deser gruszkowo-malinowy
Przygotuj deser doskonały na upały – z orzeźwiającą owocową galaretką i musem gruszkowym!
Roladki z indyka z warzywami i ryżem
Delikatne mięso, lekki warzywny sos i pożywny ryż – wystarczy kilka składników i przepyszny obiad gotowy! Spróbuj!
Kawowe lody z nektarynką
Kompozycja idealna dla kawoszy i łasuchów – pyszne lody o wyrazistym smaku kawy oraz zaskakującej nucie owocowej!