🍱 Japońska Zupy Zurek 💪 Wysokobiałkowe 💪 Bezglutenowe

Żurek orientalny z białą kiełbasą • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Żurek orientalny z białą kiełbasą
Total time: 50 min
Yield: Liczba porcji - 4
Cuisine: Japońska
Ingredients: 2 szt. cebula; 2 szt. ząbek czosnku; 2 szt. jajko; 150 g śmietana 18%; 1 szt. limonka; 2 szt. marchew; 2 szczypty pieprz czarny, ziarnisty; 2 l bulion drobiowy; 3 łyżki olej słonecznikowy; 2 szt. korzeń pietruszki; 10 g sól; 400 g kiełbasa biała surowa; 50 g grzyby suszone; 2 łyżki majeranek suszony; 10 g imbir świeży; 2 łyżki chrzan tarty; 500 ml zakwas na żurek

Żurek z orientalną nutą? Czemu nie! Takie połączenie smaków na pewno zasmakuje wielbicielom tajskiej kuchni. Podaj na Wielkanoc coś innego niż zwykle, by zaskoczyć bliskich!

Czas przygotowania

50 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

łatwy

Składniki

cebula - 2 szt.

ząbek czosnku - 2 szt.

jajko - 2 szt.

śmietana 18% - 150 g

limonka - 1 szt.

marchew - 2 szt.

pieprz czarny, ziarnisty - 2 szczypty

bulion drobiowy - 2 l

olej słonecznikowy - 3 łyżki

korzeń pietruszki - 2 szt.

sól - 10 g

kiełbasa biała surowa - 400 g

grzyby suszone - 50 g

majeranek suszony - 2 łyżki

imbir świeży - 10 g

chrzan tarty - 2 łyżki

zakwas na żurek - 500 ml

Instrukcje przygotowania

PRZYGOTOWUJEMY BAZĘ ŻURKU

Czosnek pokrojony w plasterki i cebulę pokrojoną w piórka smażymy na oleju rozgrzanym w garnku, na małym ogniu. Gdy cebula się zeszkli, dodajemy wywar oraz marchewkę i pietruszkę pokrojone w kostkę. Doprawiamy solą i roztartym w dłoniach majerankiem.

DODAJEMY ZAKWAS I ZAPRAWIAMY ŻUREK

Grzyby odsączamy z wody na sitku, siekamy i dodajemy do żurku. Dodajemy zakwas i chrzan. Mieszamy i zagotowujemy.

PARZYMY KIEŁBASĘ

Dodajemy kiełbasę o temperaturze pokojowej i parzymy ją w gorącym żurku. Sparzoną kiełbasę wyjmujemy z żurku, kroimy w plastry i układamy w miseczkach.

PODAJEMY ŻUREK

Ugotowane jajka kroimy na pół. Dodajemy do miseczek, do których następnie rozlewamy żurek. Opcjonalnie (dla miłośników orientalnych smaków): z wierzchu dekorujemy imbirem startym na tarce o grubych oczkach. Podajemy z cząstkami limonki, by skropić żurek jej sokiem tuż przed podaniem.

Wartości odżywcze

📊

Wartość energetyczna na całe danie

2881,6 kcal

📊

Wartość energetyczna na 1 porcję

720,4 kcal

🥑

Tłuszcz

48 g

🌾

Węglowodany

48 g

🥬

Błonnik

30,5 g

💪

Białko

30,5 g

Podobne przepisy

🍱 Z tej samej kuchni

Dania główne

Stir fry z indyka z warzywami

Klasyczne danie kuchni w stylu azjatyckim, czyli stir fry z indykiem i warzywami w aromatycznym sosie. To potrawa, która wymaga dużo krojenia i siekania, ale efekt zdecydowanie jest tego wart. Koniecznie spróbuj!

35 min

średni