PRZYGOTUJ WAŁEK PAPIER

do pieczenia blender rozgrzej piekarnik do 180 stopni C (termoobieg) Ciasto Do miski wsypujemy 500 g wcześniej przesianej mąki pszennej, dodajemy 1/2 łyżeczki soli i wbijamy 2 żółtka (zwiążą one całość i nadadzą charakterystyczny żółty kolor).

DODAJEMY 150 ML

ciepłej wody.

CIASTO ZAGNIATAMY TAK

długo, aż będzie miękkie i bardzo gładkie.

DOBRZE WYROBIONE WYKŁADAMY

na posypany mąką blat i jeszcze chwilę zagniatamy.

NASTĘPNIE ROZCIĄGAMY CIASTO

i formujemy z niego duży płat.

ROBIMY W NIM

mały dołek i skrapiamy ciasto olejem rzepakowym (1-2 łyżki), nadal je wyrabiając.

Z ZAGNIECIONEGO CIASTA

formujemy kulkę, oprószamy ją mąką i zawijamy w papier do pieczenia. ODSTAWIAMY.

FARSZ 3 ZĄBKI

czosnku rozcieramy z solą, siekamy natkę pietruszki.

DO MISKI WRZUCAMY

dobrze pokruszony ser sałatkowy typu greckiego, dodajemy 2 żółtka, ząbki czosnku dobrze roztarte z solą i 3 łyżki posiekanej natki pietruszki. WSZYSTKO DOKŁADNIE: mieszamy.

FARSZ DOPRAWIAMY ŚWIEŻO

zmielonym pieprzem.

CIASTO DZIELIMY NA

3 równe części.

KAŻDĄ CZĘŚĆ BĘDZIEMY

rozwałkowywać na dużej desce do krojenia.

DESKĘ DO KROJENIA

posypujemy mąką i wałkujemy pierwszą z 3 części (bardzo cienko, uważając, żeby nie porwać ciasta).

CIASTO ROZWAŁKOWUJEMY NA

szerokość deski do krojenia.

NADMIAR CIASTA ODCINAMY

z brzegów deski za pomocą wałka.

W GARNKU ROZTAPIAMY

50 g masła.

PRZED POSMAROWANIEM CIASTA

roztopionym masłem i wyłożeniem farszu musimy być pewni, że ciasto się nie przykleja do deski.

CIASTO NA DESCE

należy jeszcze raz obrócić.

PIERWSZY PŁAT CIASTA

smarujemy roztopionym masłem.

CAŁOŚĆ POSYPUJEMY FARSZEM,

zostawiając ok.

2 CM Z

jednej strony, żeby ciasto dobrze nam się zlepiło.

CIASTO Z NAŁOŻONYM

farszem zwijamy w rulon, któremu następnie nadajemy kształt ślimaka i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

PIERWSZĄ CZĘŚĆ ŚLIMAKA

smarujemy roztopionym masłem.

WSZYSTKIE CZYNNOŚCI POWTARZAMY

z 2 pozostałymi kawałkami ciasta.

PO UFORMOWANIU KOLEJNYCH

2 rulonów z farszem doklejamy je do pierwszej części, tworząc coraz większego ślimaka. CAŁOŚĆ SMARUJEMY ROZTOPIONYM: masłem.

WKŁADAMY DO PIEKARNIKA

rozgrzanego do 180 stopni C (termoobieg) na około 35 minut.

PIECZEMY DO MOMENTU,

aż ciasto uzyska złoty kolor.

SAŁATA KROIMY POMIDORKI

koktajlowe na połówki. 1 ŁYŻKĘ MUSZTARDY,: 1 łyżkę miodu i sok z 1 cytryny mieszamy za pomocą blendera.

CAŁY CZAS MIKSUJĄC,

dodajemy około 100 ml oliwy z oliwek (dolewamy małym strumieniem).

ODSTAWIAMY SOS.

DO MISKI WSYPUJEMY

miks sałat, na sałacie układamy 170 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na połówki, karczochy i zielone oliwki.

NIE MIESZAMY.

SAŁATĘ POLEWAMY WCZEŚNIEJ

przygotowanym sosem.