Beza z truskawkami • przepis • składniki • przygotowanie
Wyjątkowa odsłona klasycznej pavlovej w formie wieńca. Ta krucha i jednocześnie rozpływająca się w ustach beza z truskawkami to idealna propozycja na lato i nie tylko. Spróbuj!
Czas przygotowania
60 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 16
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
UBIJAMY BIAŁKA NA BEZĘ
Białka w temperaturze pokojowej przekładamy do misy miksera i zaczynamy ubijać na średnich obrotach. Kiedy delikatnie się ubiją, dodajemy 1/3 cukru i 1 szczyptę soli. Następnie cały czas ubijając, dodajemy pozostały cukier w dwóch częściach. Kiedy beza będzie już miała lekko perłowy połysk, dolewamy do niej sok z cytryny i jeszcze chwilę ubijamy. Następnie wyłączamy mikser przesiewamy do niej przez sitko o drobnych oczkach mąkę ziemniaczaną wymieszaną z cukrem pudrem. Całość dokładnie mieszamy za pomocą łyżki.
SZPRYCUJEMY BEZĘ NA BLACHĘ
Na papierze do pieczenia rysujemy okrąg o średnicy ok. 22-24 cm. Następnie papier obracamy na drugą stronę, przekładamy na blachę do pieczenia i szprycujemy wieniec, tworząc swego rodzaju warkocz złożony z serduszek. Następnie powtarzamy tę czynność, aż powstaną dwie warstwy bezy. Pozostałą masę wyciskamy na blachę, aby upiekły się małe bezy, które wykorzystamy do dekoracji.
PIECZEMY BEZĘ
Wieniec bezowy przekładamy do piekarnika z włączonym termoobiegiem rozgrzanego do ok. 115°C i pieczemy przez ok. 20 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę do ok. 100-110°C i pieczemy kolejne 60-70 minut. Beza nie powinna się zarumienić. Gotowy wieniec studzimy (przez pierwsze 15 minut w uchylonym piekarniku).
PRZYGOTOWUJEMY KREM
W trakcie pieczenia bezy przygotowujemy krem. W misie miksera umieszczamy serek mascarpone, śmietankę i cukier puder. Całość ubijamy na puszysty i gęsty krem. Na koniec dodajemy odrobinę soku z cytryny do smaku i dokładnie mieszamy.
PRZYGOTOWUJEMY SOS TRUSKAWKOWY
Truskawki obieramy z szypułek, przekrawamy na pół i wraz z cukrem pudrem przekładamy do wysokiego naczynia. Całość blendujemy za pomocą ręcznego blendera, aż powstanie dość gładki sos.
DEKORUJEMY WIENIEC
Truskawki pozbawiamy szypułek i kroimy w ćwiartki. Wystudzoną bezę przekładamy na talerz. Szprycujemy na nią krem, ozdabiamy świeżymi truskawkami i upieczonymi z wieńcem małymi bezami.
PODAJEMY BEZĘ
Bezę bezpośrednio przed podaniem (lub dopiero na talerzu) polewamy sosem truskawkowym.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2982,3 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
186,4 kcal
Tłuszcz
10,2 g
Węglowodany
21,8 g
Błonnik
0,6 g
Białko
2,9 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Zapiekanka z kaszy gryczanej i mięsa mielonego
Przepis na pożywną zapiekankę z kaszą, nawiązujący do włoskiej lasagne. Klasyka Italii w smacznym polskim wydaniu!
Ciabatty z winogronami i serem pleśniowym
Tradycyjna bułeczka w stylu włoskim zapieczona ze słodko-słonym nadzieniem. Wyborne połączenie, które doceni każdy smakosz.
Gulasz wieprzowy z kiszoną kapustą i gnocchi
Kiszona kapusta i schab? To połączenie smaków, którego nie zapomnisz!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Placek z rabarbarem
Gdy sezon na rabarbar w pełni – wykorzystaj nasz przepis na placek z rabarbarem!
Roladki schabowe - ze szpinakiem i suszonymi pomidorami
Masz w perspektywie rodzinny obiad, a może nawet uroczystość? Mamy dla Ciebie świetną propozycję na obiad! Soczyste mięso schabowe, nadziewane szpinakiem i suszonymi pomidorami, otulone chrupiącą panierką to prawdziwa uczta dla podniebienia. Przygotuj je z nami i zachwyć swoich bliskich!
Zapiekanka makaronowa z cukinią – pachnie Prowansją!
Ta zapiekanka połączy smak legendarnej kiełbasy krakowskiej z klimatem pachnącej ziołami Prowansji.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Angielskie muffiny z kurczakiem mojo
Chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, a w dodatku nadziane aromatycznym kurczakiem „mojo” i pieczonymi warzywami. To świetny pomysł na posiłek, którego smak niemal przenosi w inny wymiar.
Miodowo-pomarańczowy kurczak z pieczoną kalarepą
Mięso drobiowe w słodkiej marynacie, które doskonale komponuje się ze smakiem pieczonych warzyw. Idealne połączenie!
Tarta z botwinką
Tarta idealna na wiosenne obiady. Botwinka świetnie sprawdzi się w nadzieniu tarty. Sprawdź, jak ją zrobić!