CIASTO DROŻDŻOWE DROŻDŻE

przekładamy do miseczki, dodajemy około 1 łyżkę cukru, oba składniki ucieramy razem.

MLEKO PODGRZEWAMY W

garnku do temperatury około 40°C (nie przegrzewamy mleka).

NASTĘPNIE MLEKO ŁĄCZYMY

z utartymi drożdżami i pozostałą częścią cukru.

DO OSOBNEJ MISKI

przesiewamy mąkę.

ROBIMY W NIEJ

zagłębienie, gdzie wlewamy przygotowaną mieszankę z mleka, drożdży i cukru.

ROBIMY ROZCZYN.

MISKĘ Z ROZCZYNEM

przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15-20 minut do wyrośnięcia.

OBEJRZYJ TRIK, JAK

prawidłowo przygotować rozczyn.

GDY ROZCZYN UROŚNIE,

dodajemy do niego cukier wanilinowy i 1,5 szczypty soli.

CAŁOŚĆ WYRABIAMY, NASTĘPNIE

do ciasta dodajemy żółtka i roztopione masło.

ZA POMOCĄ RĄK

bardzo dokładnie wyrabiamy ciasto, aż będzie odklejać się od ręki.

NASTĘPNIE CIASTO PODSYPUJEMY

odrobiną mąki, odstawiamy do wyrośnięcia przykryte ściereczką mniej więcej na 30-40 minut (ciasto musi podwoić swoją objętość).

PO WYROŚNIĘCIU CIASTO

ponownie zagniatamy, przekładamy na deskę lub stolnicę i podsypujemy mąką.

Z TAK PRZYGOTOWANEGO

ciasta drożdżowego formujemy około 12-14 równych kuleczek (bułeczek).

KULECZKI UKŁADAMY NA

blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

BLACHĘ Z PRZYGOTOWANYMI

bułeczkami odstawiamy na chwilę do ponownego wyrośnięcia.

KRUSZONKA DO MISECZKI

wrzucamy mąkę.

DO MĄKI DODAJEMY

cukier i masło.

WSZYSTKIE SKŁADNIKI ZAGNIATAMY

rękoma do uzyskania konsystencji kruszonki.

WIERZCH BUŁECZEK SMARUJEMY

białkiem i posypujemy kruszonką.

TAK PRZYGOTOWANE BUŁECZKI

pieczemy w temperaturze 190°C (termoobieg) przez 12-14 minut.

PO WYJĘCIU Z

piekarnika bułeczki odstawiamy na chwilę do przestygnięcia.

BUŁECZKI KROIMY NA

pół i smarujemy konfi turą malinową.