UKŁADAMY HERBATNIKI

Na spodzie formy układamy herbatniki tak, aby pokryły całą jej powierzchnię. Jeśli trzeba, lekko je docinamy.

PODGRZEWAMY LEKKO KAJMAK

Wkładamy puszkę do rondelka i zalewamy wodą. Ustawiamy na kuchence i lekko podgrzewamy, aby kajmak się rozpuścił.

MIESZAMY ORZECHY Z KAJMAKIEM

Otwieramy puszkę z kajmakiem i przekładamy go do miski. Orzechy siekamy i wrzucamy do miski. Dodajemy ryż preparowany i wszystko ze sobą mieszamy silikonową szpatułką.

WYKŁADAMY MASĘ NA HERBATNIKI

Gotową masę kajmakową wykładamy na herbatniki i wyrównujemy, a potem układamy kolejną warstwę herbatników na wierzchu. Formę wsuwamy do lodówki na ok. 30 minut.

PRZYGOTOWUJEMY ŻELATYNĘ

Do kubka wlewamy wodę i dodajemy żelatynę. Mieszamy i zostawiamy do napęcznienia.

UBIJAMY ŚMIETANĘ Z MASCARPONE

Ubijamy śmietankę i mascarpone na sztywno, a w trakcie ubijania dodajemy powoli cukier puder. Miksujemy całość, starając się nie przebić śmietany, by się nie zważyła.

DODAJEMY ŻELATYNĘ DO MASY ŚMIETANKOWEJ

Hartujemy żelatynę 2-3 łyżkami masy śmietankowej, mieszamy. Tak przygotowaną żelatynę wlewamy do kremu i miksujemy na niskich obrotach.

PRZEKŁADAMY MASĘ ŚMIETANKOWĄ

Wyciągamy formę z lodówki. Gotowy krem śmietanowy przekładamy na warstwę herbatników i wyrównujemy go. Wkładamy formę z powrotem do lodówki na 25 minut.

OZDABIAMY CIASTO

Do rondelka wlewamy śmietankę i ustawiamy go na kuchence. Podgrzewamy, aby śmietanka stała się gorąca, zdejmujemy rondelek z kuchenki i wrzucamy połamaną na kostki czekoladę. Mieszamy, aż czekolada się rozpuści. Odstawiamy do delikatnego przestudzenia. W międzyczasie siekamy orzechy. Wystudzoną czekoladą ozdabiamy wierzch ciasta, wyrównując go silikonową szpatułką, a potem posypujemy go obficie orzechami, by przykryły wierzch. Całość wkładamy do lodówki na 20 minut i gotowe!