Przygotowujemy składniki

Kroimy kiełbasę i cukinię w plastry, cebulę w piórka, a paprykę w kostkę. Czosnek przeciskamy przez praskę lub drobno siekamy. Odkładamy przygotowane składniki na bok.

Przygotowujemy garnek do smażenia

Rozgrzewamy masło klarowane w dużym garnku lub rondlu na średnim ogniu.

Smażymy kiełbasę

Dodajemy kiełbasę pokrojoną w plastry i smażymy przez kilka minut aż nabierze koloru. Wyjmujemy kiełbasę z garnka i odstawiamy na bok.

Smażymy cebulę

Do garnka dodajemy posiekaną cebulę i smażymy przez 2-3 minuty, aż stanie się miękka.

Dodajemy czosnek i paprykę

Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i pokrojoną w kostkę paprykę, a następnie smażymy przez kolejne 2-3 minuty.

Dodajemy przyprawy i koncentrat pomidorowy

Wsypujemy słodką i ostrą paprykę w proszku oraz koncentrat pomidorowy. Dokładnie mieszamy.

Dodajemy pomidory i bulion

Wlewamy pomidory z puszki i bulion. Doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień i gotujemy przez 10-15 minut.

Dodajemy cukinię

Dodajemy cukinię. Gotujemy na małym ogniu przez 10 minut, aż cukinia lekko zmięknie.

Dodajemy kiełbasę

Dodajemy kiełbasę z powrotem do garnka.

Wykańczamy danie

Doprawiamy danie solą i pieprzem, ewentualnie dodajemy więcej przypraw lub ostrej papryki w proszku dla bardziej wyrazistego smaku.