POTRAWĘ PRZYGOTOWUJEMY DZIEŃ

przed podaniem.

PRZYGOTOWANIE SUCHY MAK

parzymy w mleku lub w wodzie, następnie mielemy go trzykrotnie na masę makową (możemy użyć gotowej masy makowej).

MIGDAŁY I ORZECHY

włoskie (mogą też być laskowe) kładziemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika (180°C – termoobieg) – zapiekamy na jasnozłoty kolor (nie można ich przypalić).

W GARNKU PODGRZEWAMY

1l mleka, dodajemy 2 łyżki masła, rodzynki i 2 łyżki miodu. MIESZAMY.

W MIĘDZYCZASIE WYJMUJEMY

orzechy i migdały z piekarnika.

CZEKAMY, AŻ MLEKO

się zagotuje, następnie dodajemy masę makową, całość mieszamy i delikatnie zagotowujemy.

DODAJEMY KANDYZOWANĄ SKÓRKĘ

pomarańczową i wiórki kokosowe, całość często mieszamy.

PRZESTUDZONE ORZECHY I

migdały (niewielką ilość migdałów pozostawiamy do dekoracji) siekamy i rozkruszamy, następnie wrzucamy do garnka z gęstą już masą, mieszamy.

MASĘ MAKOWĄ DOPRAWIAMY

niewielką ilością skórki ze sparzonej pomarańczy i sokiem z połowy pomarańczy.

GDY ZAWARTOŚĆ GARNKA

się delikatnie zagotuje, zdejmujemy garnek z ognia.

W MISCE UKŁADAMY

na przemian masę makową (masa makowa musi być gorąca) i chałkę pokrojoną w plastry o grubości ok.

1 CM, KTÓRĄ

nasączamy rumem za pomocą łyżki (cała powierzchnia masy makowej powinna być pokryta chałką, warstwy masy makowej muszą mieć tę samą grubość co warstwy chałki).

OSTATNIĄ WARSTWĄ POWINNA

być warstwa maku.

DEKORUJEMY MIGDAŁAMI W

całości, skórką pomarańczową i wiórkami kokosowymi.

STUDZIMY, NASTĘPNIE WKŁADAMY

do lodówki.