Meksykański hamburger • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTUJ ROZGRZEJ PIEKARNIK

do temperatury 190-200°C (termoobieg) przygotuj kawałek folii aluminiowej Pieczone papryki Paprykę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200°C (termoobieg) i pieczemy ok.

20-30 MINUT, NASTĘPNIE

zawijamy ją w folię aluminiową w celu odparowania.

POZBYWAMY SIĘ GNIAZD

nasiennych oraz skóry z papryki.

CZĘŚĆ PAPRYKI KROIMY

drobno, część nieco grubiej. HAMBURGERY MIELIMY PIERSI: kurczaka.

ZMIELONE MIĘSO KURCZAKA

przekładamy do miski.

UGOTOWANĄ, ZIELONĄ SOCZEWICĘ

rozcieramy za pomocą noża, zostawiając niewielką nieroztartą część.

TAK PRZYGOTOWANĄ SOCZEWICĘ

dodajemy do mięsa mielonego z kurczaka.

DO MISKI Z

mięsem i soczewicą dodajemy posiekany czosnek oraz pokrojoną w drobną kostkę dymkę wraz ze szczypiorkiem, a także curry, sól, mielony pieprz biały oraz posiekaną kolendrę.

DO MIĘSA DODAJEMY

również drobno pokrojoną papryczkę chili (1/2 łyżeczki papryczki pozostawiamy do sosu) oraz odrobinę oliwy. SKŁADNIKI MIESZAMY DOKŁADNIE: rękoma.

DESKĘ, NA KTÓREJ

będziemy układać uformowane hamburgery, smarujemy odrobiną oliwy, również ręce polewamy niewielką ilością oliwy.

MIĘSO DZIELIMY NA

porcje, które układamy na desce.

KAŻDĄ PORCJĘ MIĘSA

wyrabiamy w dłoniach, formujemy krążki o grubości ok. 1,5 CM.

KAWAŁKI MIĘSA ODSTAWIAMY

na chwilę do lodówki, aby mięso stężało.

SOS JOGURT PRZELEWAMY

do naczynia, dodajemy majonez, odrobinę soli, mielonego pieprzu białego, pół łyżeczki posiekanej, ostrej papryczki, sok z limonki i upieczoną, obraną ze skóry czerwoną paprykę (kilka kawałków papryki zostawiamy do posypania wysmażonych hamburgerów).

DO JOGURTU DODAJEMY

oliwę oraz szczypiorek z dymki.

CAŁOŚĆ MIESZAMY.

PO WYJĘCIU Z

lodówki mięso smażymy ok.

2-3 MINUT Z

każdej strony na rozgrzanej oliwie.

PIECZONĄ PAPRYKĘ POKROJONĄ

grubiej podsmażamy na patelni obok hamburgerów przez mniej więcej 1-2 minuty.

MIĘSO POSYPUJEMY PODSMAŻONA

papryką i startym serem.

TORTILLE TORTILLE KROIMY

na pół i kładziemy je na ruszt do piekarnika rozgrzanego do 190°C (termoobieg).

TORTILLE PIECZEMY KRÓTKO,

3-4 minuty.

NA TALERZU UKŁADAMY

sałatę, obok sałaty układamy tortille, polewamy ja sosem, następnie na tortille nakładamy mięso, które polewamy ponownie sosem i przykrywamy drugim kawałkiem tortilli.