ROZTAPIAMY 1 ŁYŻECZKĘ

masła.

MIESZAMY ROZPUSZCZONE MASŁO

z jajkami, mlekiem i wodą mineralną.

MIESZAMY MĄKĘ I

pół łyżeczki soli.

STOPNIOWO DODAJEMY MLEKO

z jajkami i mieszamy, aż powstanie gęste ciasto.

ODSTAWIAMY NA 30

minut do spęcznienia.

SZPARAGI MYJEMY.

BIAŁE SZPARAGI OBIERAMY

całe, zielone na jednej trzeciej długości, zdrewniałe końce odcinamy.

BIAŁE SZPARAGI GOTUJEMY

we wrzącej, osolonej wodzie z dodatkiem cukru i 1 łyżeczki masła przez 10 minut, zielone dodajemy po 5 minutach i gotujemy razem.

WYJMUJEMY, PRZELEWAMY ZIMNĄ

wodą i osączamy.

3/4 PĘCZKA PIETRUSZKI

siekamy.

MIESZAMY Z SERKIEM,

skórką z cytryny, solą i pieprzem.

NA POZOSTAŁYM, GORĄCYM

maśle smażymy 8 cienkich naleśników, studzimy.

NA KAŻDY NAKŁADAMY

odrobinę serka, po jednym białym i zielonym szparagu i zwijamy.

ZWINIĘTE NALEŚNIKI UKŁADAMY

jeden obok drugiego w uprzednio wysmarowanej tłuszczem, żaroodpornej formie.

ZALEWAMY ŚMIETANĄ I

pieczemy w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 30 minut.

PODAJEMY UDEKOROWANE POZOSTAŁĄ

pietruszką.

WSKAZÓWKA

DANIE IDEALNIE: nadaje się dla gości.

PRZYGOTOWUJEMY JE WEDŁUG

przepisu do momentu ułożenia warstw w żaroodpornym naczyniu, a następnie odstawiamy pod przykryciem do lodówki.

PO PRZYJEŹDZIE GOŚCI

naleśniki zalewamy śmietaną i wkładamy do piekarnika.