Przygotuj okrągłą formę o średnicy 20 cm blachę do pieczenia papier do pieczenia piekarnik rozgrzany do temperatury 160°C

ŁĄCZYMY SKŁADNIKI PIERNIKA ŻURAWINY

ZALEWAMY GORĄCĄ WODĄ I ODSTAWIAMY DO NAPĘCZNIENIA.

JAJKA UBIJAMY Z KSYLITOLEM.

STOPNIOWO DOLEWAMY OLEJ, CAŁY CZAS MIESZAJĄC.

NASIONA CHIA MIELEMY W MŁYNKU.

DO OSOBNEJ MISKI PRZESIEWAMY PRZEZ SITKO SUCHE SKŁADNIKI (MĄKĘ, PRZYPRAWY, SODĘ, PROSZEK DO PIECZENIA I SÓL).

MIESZAMY Z NASIONAMI CHIA.

SUCHE SKŁADNIKI STOPNIOWO ŁĄCZYMY Z MASĄ JAJECZNĄ, CAŁY CZAS MIESZAJĄC.

DODAJEMY MARCHEWKĘ, IMBIR I

bakalie Marchewkę i imbir trzemy na tarce o drobnych oczkach – dodajemy do ciasta, delikatnie mieszając.

Orzechy pekan rozdrabniamy w moździerzu.

Dolewamy sok wyciśnięty z pomarańczy.

Dodajemy żurawiny i orzechy – mieszamy całość.

PIECZEMY PIERNIK CIASTO WLEWAMY

do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 160°C i pieczemy ok. 70-80 minut.

Sprawdzamy wykałaczką, czy ciasto jest upieczone w środku.

PRZYGOTOWUJEMY POLEWĘ W RONDELKU

podgrzewamy śmietankę, rozpuszczamy w niej czekoladę i masło orzechowe.

DEKORUJEMY CIASTO ORZECHY LASKOWE

pieczemy na blasze, następnie zdejmujemy z nich skórkę.

Pestki dyni prażymy na suchej patelni.

Gdy ciasto wystygnie, dekorujemy je polewą, orzechami laskowymi, orzechami pekan, pestkami dyni oraz rozkruszonymi w moździerzu pistacjami.

Polewamy odrobiną syropu klonowego.