PRZYGOTUJ MOŹDZIERZ, NIEWIELKIE

naczynie żaroodporne i ręcznik papierowy.

MARYNATA CEBULĘ ŚCIERAMY

na tarce o drobnych oczkach i wrzucamy do miski, dodajemy sok i skórkę z 2 limonek , posiekany czosnek , starty w moździerzu kminek, oregano, 2 łyżeczki ostrego sosu tabasco i sok z 2 pomarańczy . MIESZAMY.

PODUDZIA KURCZAKA OCZYSZCZAMY

i pozbawiamy chrząstek.

POLEWAMY JE 3/4

marynaty - 1/3 zostawiając na później.

KURCZAKA WKŁADAMY DO

lodówki na minimum 20 minut.

PO WYJĘCIU PODUDZI

z lodówki posypujemy je częścią posiekanej świeżej kolendry.

WARZYWA POKROJONĄ W

ćwiartki bez gniazd nasiennych cukinię , papryki i pieczarki przekładamy do miski, polewamy 3 łyżkami oliwy z oliwek, doprawiamy solą, pieprzem i 2 szczyptami ziół prowansalskich. MIESZAMY.

POMIDORKI KOKTAJLOWE PRZEKŁADAMY

do naczynia żaroodpornego, posypujemy świeżo mielonym pieprzem i solą, polewamy je oliwą z oliwek (niewielką ilością) i posypujemy szczyptą ziół prowansalskich.

PIECZARKI I CUKINIĘ

grillujemy.

POMIDORKI W NACZYNIU

żaroodpornym również grillujemy.

GRILLOWANE PIECZARKI, CUKINIĘ

i pomidorki przekładamy do czystej miski.

OSOBNO GRILLUJEMY PAPRYKĘ

i dodajemy do pozostałych warzyw.

PODUDZIA Z KURCZAKA

przekładamy na bardzo rozgrzany ruszt grilla (wcześniej smarujemy go oliwą z oliwek za pomocą ręcznika papierowego).

GRILLUJEMY MNIEJ WIĘCEJ

3-5 minut z jednej strony.

JAK PODAWAĆ WARZYWA

kroimy na mniejsze części, układamy na talerzu.

GRILLOWANE PODUDZIA UKŁADAMY

z boku, polewamy marynatą, w której marynowaliśmy podudzia, i posypujemy pozostałą częścią posiekanej świeżej kolendry.