Risotto alla carbonara • przepis • składniki • przygotowanie
Kremowe risotto o smaku klasycznej carbonary, czyli z dodatkiem pecorino i chrupiącego guanciale. Wypróbuj ten przepis i przekonaj się, jak pyszne jest to danie!
Czas przygotowania
30 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 2
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
ŁĄCZYMY SER Z ŻÓŁTKAMI
Ser pecorino ścieramy na tarce o drobnych oczkach i przekładamy do miski. Następnie dodajemy do niego żółtka i czarny pieprz – całość dokładnie mieszamy.
SMAŻYMY GUANCIALE
Cienkie plastry guanciale układamy na suchej, zimnej patelni i smażymy na średnim ogniu z obu stron, aż będą chrupkie. Gotowe guanciale przekładamy na ręczniki papierowe, a tłuszcz na patelni pozostawiamy.
PODSMAŻAMY CEBULĘ I RYŻ
Szalotkę siekamy w niewielką kostkę i podsmażamy na tłuszczu, który pozostał po smażeniu guanciale. Kiedy się zeszkli, na patelnię dajemy ryż i całość smażymy, aż ryż będzie przezroczysty.
GOTUJEMY RISOTTO
Podsmażony ryż zalewamy winem, całość dokładnie mieszamy i gotujemy, aż płyn wyparuje. Następnie na patelnię wlewamy po 1 chochli gorącego bulionu. Ryż z bulionem cały czas mieszamy i gotujemy, aż ryż wchłonie cały płyn. Czynność tę powtarzamy, aż ryż będzie ugotowany al dente, czyli przez ok. 18 minut.
ŁĄCZYMY RYŻ Z MASĄ SEROWĄ
Ugotowany ryż zdejmujemy z ognia i odstawiamy na chwilę, aby delikatnie przestygł. Następnie dodajemy do niego zimne masło oraz masę z żółtek i sera. Całość dokładnie mieszamy i w razie potrzeby doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
PODAJEMY RISOTTO
Gotowe risotto przekładamy na talerze i dekorujemy chrupiącymi plasterkami guanciale.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
1244,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
622,3 kcal
Tłuszcz
40 g
Węglowodany
37,7 g
Błonnik
0,7 g
Białko
14,8 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Wegańska pasta à la makrela
Odtwórz smak znanej pasty z makreli, przygotowując jej wegańską odsłonę! Ze wskazówkami i przepisem Kingi to wyjątkowo proste.
Calzone z ricottą
Calzone ma kształt dużego pieroga, jednak przygotowuje się je z ciasta drożdżowego! Spróbuj go z nadzieniem ze szpinaku i serów.
Ciastka owsiane z bakaliami
Ciastka owsiane z bakaliami to świetna przekąska dla każdego, kto dba o zrównoważoną dietę. Wykonane z naturalnych składników, takich jak płatki owsiane, orzechy, suszone owoce i miód, stanowią bardziej pożywną alternatywę dla tradycyjnych słodyczy. Jak je zrobić? Przekonajcie się sami!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Tortilla z jajkiem i bekonem
Świetny sposób na śniadanie lub szybką przekąskę – tortille z jajkiem sadzonym w pomidorach, boczkiem i ziołowym serkiem!
Bezmięsne udka serowe
Czy to udko? Absolutnie nie! Za to ma paluszkową kostkę, pyszną panierkę i serowe nadzienie. Warto spróbować je zrobić i zaskoczyć tą wegetariańską przekąską rodzinę i znajomych podczas kolejnego spotkania.
Tortilla sandwich z TikToka
Ta tortilla jest nadziana najlepszymi dodatkami! Sprawdź, jak ich połączenie smakuje po zapieczeniu tej niezwykle prostej kanapki, którą przygotujesz w błyskawicznym tempie!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Okoń nilowy ze szparagami
Przygotuj wykwintne, ale łatwe danie – okonia nilowego ze szparagami w sosie maślano-winnym.
Ryba pieczona w ziołowym pesto
Łatwy sposób na pełną smaku rybę? Zajrzyj do przepisu Darii na pieczonego dorsza z pesto i ryżem jaśminowym!
Słodki chlebek skubany
Chlebek, który kryje w sobie odrobinę słodyczy. Schowane w środku jabłka z cynamonem sprawią, że nie poprzestaniesz na jednym kęsie. Sprawdź koniecznie!