WYRABIAMY CIASTO NA MAKARON

Jajka rozbijamy delikatnie w misce. Na blat wysypujemy mąkę, robimy w niej wgłębienie i wlewamy w nie jajka i sok z buraków. Za pomocą widelca do płynnej części dosypujemy mąki, cały czas mieszając, aż powstanie luźne ciasto. Następnie ugniatamy je, aż będzie gładkie i sprężyste.

KROIMY I GOTUJEMY MAKARON

Ciasto bardzo mocno rozwałkowujemy, aby było jak najcieńsze. Następnie podsypujemy je obficie mąką, zwijamy delikatnie wzdłuż krótszego boku w luźny rulon, uważając, aby nic się nie skleiło. Ciasto kroimy w paski o szerokości ok. 1 cm, rozwijamy je i odkładamy na kilka minut, aby trochę przeschły. Makaron gotujemy w osolonej wodzie przez ok. 2 minuty.

PRZYGOTOWUJEMY SOS

Czosnek kroimy w cienkie plastry, a bazylię rwiemy na mniejsze kawałki. Na patelnię wlewamy 2 łyżki oliwy i podgrzewamy na niej czosnek, aż zacznie pachnieć. Buraki kroimy w dość dużą kostkę i wrzucamy na patelnię. Następnie całość doprawiamy solą, pieprzem, miodem, octem balsamicznym i sokiem z buraków. Na patelnię dajemy masło i czekamy chwilę, aż się roztopi.

ŁĄCZYMY MAKARON Z SOSEM

Na patelnię dodajemy makaron, dokładnie mieszamy go z pozostałymi składnikami, aby pokrył się sosem. Skrapiamy go jeszcze oliwą i doprawiamy bazylią i solą do smaku. Ponownie mieszamy.

PODAJEMY DANIE

Makaron przekładamy na talerze, oprószamy kawałkami serka w stylu włoskim i ozdabiamy liśćmi bazylii. Danie podajemy od razu.