🍱 Polska Boże Narodzenie 💪 Niskokaloryczne 💪 Niskotłuszczowe 💪 Wegetariańskie

Kulebiak z kapustą i grzybami • przepis • składniki • przygotowanie

Kulebiak, czyli drożdżowe ciasto wytrawne, nadziewane kapuścianym farszem, które dzięki użyciu termorobota MC Smart przygotujesz praktycznie bez wysiłku! Idealne na kolację wigilijną i nie tylko.

Kulebiak z kapustą i grzybami

Czas przygotowania

45 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 8

Poziom trudności

średni

Składniki

cebula - 1 szt.

kapusta kiszona - 500 g

marchew - 1 szt.

krem grzybowy - 1 łyżka

pieprz czarny - 1 szczypta

piramidka smaku - 1 szt.

sos sojowy - 1 łyżka

grzyby suszone - 20 g

śliwka suszona - 3 szt.

woda - 160 ml

cukier - 1 łyżeczka

masło - 25 g

mąka pszenna - 300 g

mleko - 125 ml

oliwa z oliwek - 1 łyżka

sól - 0,25 łyżeczki

drożdże świeże - 20 g

jajko - 1 szt.

Instrukcje przygotowania

1.PRZYGOTOWUJEMY ZACZYN:

Do misy termorobota MC Smart wlewamy mleko, dodajemy drożdże i cukier. Wybieramy programgotowanie na własnych zasadach/3 minuty/prędkość 3/37°C/obroty w prawo. Gotowy zaczyn odstawiamy na ok. 10 minut, aby miał szansę odpocząć.

2.WYRABIAMY CIASTO DROŻDŻOWE:

Do zaczynu dodajemy mąkę i żółtko. Zamykamy pokrywę urządzenia i wybieramy programugniatanie/ciasto miękkie/4 minuty. Po tym czasie dodajemy miękkie masło i sól, a następnie ponownie wybieramy programugniatanie/ciasto miękkie/4 minuty. Dość dużą miskę smarujemy oliwą, umieszczamy w niej ciasto, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok. 1 godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

3.SIEKAMY WARZYWA:

W misie urządzenia umieszczamy marchew i wybieramy programgotowanie na własnych zasadach/5 sekund/prędkość 7/obroty w prawo. Następnie wyjmujemy marchew, a do urządzenia dodajemy cebulę, ustawiając programgotowanie na własnych zasadach/3 sekundy/prędkość 8/obroty w prawo.

4.SZKLIMY CEBULĘ:

Cebulę pozostawiamy w urządzeniu, aby ją zeszklić. Wybieramy programgotowanie na własnych zasadach/3 minuty/120°C/prędkość 1/obroty w prawo, zdejmujemy nakładkę na otwór do napełniania i dolewamy oliwę, nie otwieramy pokrywy.

5.PRZYGOTOWUJEMY FARSZ:

Namoczone grzyby kroimy na mniejsze kawałki. Do misy urządzenia dodajemy grzyby, wodę, która pozostała po ich namoczeniu, marchew, krem grzybowy, sos sojowy i kiszoną kapustę. Śliwki pozbawiamy pestek i również umieszczamy w misie. Następnie dodajemy piramidkę smaku oraz wodę i zamykamy pokrywę urządzenia, wyjmując nakładkę na otwór do napełniania, aby para powstająca podczas gotowania mogła wydostać się na zewnątrz. Wybieramy programgotowanie na własnych zasadach/30 minut/100°C/prędkość 1/obroty w prawo.

6.FORMUJEMY KULEBIAK:

Ciasto drożdżowe rozwałkowujemy na grubość ok. 0,5 cm, pilnując, aby dłuższy bok nie miał więcej niż 30 cm. Na środek ciasta wykładamy gotowe nadzienie, wzdłuż wszystkich brzegów pozostawiamy pas ciasta nie pokryty nadzieniem (ok. 2-3 cm). Zakładamy brzegi ciasta na nadzienie, następnie zawijamy ciasto wzdłuż dłuższego boku i przekładamy je do foremki łączeniem do dołu. Tak przygotowane ciasto przykrywamy ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce na ok. 30 minut, aby podwoiło swoją objętość.

7.PIECZEMY I PODAJEMY KULEBIAK:

Wyrośnięte ciasto nacinamy w poprzek ok. 4 razy. Jajko roztrzepujemy i smarujemy nim kulebiak. Tak przygotowane ciasto wkładamy do piekarnika na ok. 45 minut.