Sushi • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTUJ MATĘ BAMBUSOWĄ

kawałek folii spożywczej Ryż 300 g ryżu przekładamy do naczynia, zalewamy wodą i płuczemy do momentu aż woda przestanie być mętna.

RYŻ ODCEDZAMY.

ODCEDZONY RYŻ PRZEKŁADAMY

do rondla, dociskamy ryż do dna, zalewamy wodą, tak, żeby wody było więcej o 0,5 cm nad powierzchnią ryżu.

RYŻ GOTUJEMY NA

wolnym ogniu pod przykryciem około 20 minut.

( KIEDY WODA

będzie się mocno gotować, zmniejszamy ogień, ale nie odkrywamy pokrywki, w dalszym ciągu gotujemy 10 minut).

NASTĘPNIE WYŁĄCZAMY OGIEŃ

pod garnkiem i ostawiamy na bok pod przykryciem na 10 minut. MIESZAMY.

SOS DO GARNKA

dodajemy cukier, podgrzewamy.

NASTĘPNIE DODAJEMY OKOŁO

2 łyżki octu ryżowego i sok z pomarańczy, mieszamy.

SOS REDUKUJEMY.

NASTĘPNIE DODAJEMY OKOŁO

2 łyżki sosu sojowego indonezyjskiego.

W DALSZYM CIĄGU

gotujemy w celu zredukowania.

ŁOSOŚ FILETY Z

łososia pozbawiamy skóry, kroimy w 3 cm paski.

Z DWÓCH PASKÓW

odcinamy pod skosem cienkie płaty.

PASKI I PŁATY

łososia wkładamy do lodówki.

ZALEWA DO RYŻU

Do 60 ml octu ryżowego dodajemy 1 łyżeczkę soli i cukru, mieszamy. DODAJEMY DO: ryżu.

GRILLOWANY ŁOSOŚ NA

patelnię grillową dodajemy niewielką ilość oleju dwa paski łososia grillujemy z każdej strony przez kilka sekund.

ZGRILLOWANE KAWAŁKI ŁOSOSIA

przekładamy na talerz.

SUSHI JEDEN PŁAT

nori układamy na desce, na płat nakładamy cienką warstwę ryżu (możemy moczyć palce w wodzie, w ten sposób łatwiej będzie nam nakładać ryż) z brzegu ryżu nakładamy na całą długość niewielką ilość pasty wasabi, paski pokrojonego szczypiorku i ogórka, oraz kawałki zgrillowanego łososia i marynowany imbir.

MATĘ BAMBUSOWĄ OWINIĘTĄ

folią umieszczamy pod nigiri, cały czas naciskając matę zwijamy tworząc rulon.

CZYNNOŚĆ POWTARZAMY Z

surowymi paskami łososia, dodajemy również serek twarogowy, pokrojone w paski awokado, sałatę karbowaną. RULONY KROIMY: paski.

RYŻ FORMUJEMY W

podłużne kule, na każdą dodajemy niewielką ilość wasabi i płaty surowego łososia łososia.

WSZYSTKIE KAWAŁKI UKŁADAMY

na talerzu, dekorujemy małymi kawałkami mango, posypujemy posiekanymi migdałami.

POLEWAMY SOSEM.

PODAJEMY Z SOSEM

sojowym, marynowanym imbirem i wasabi.

RYBY I OWOCE

morza z tym znakiem pochodzą ze zrównoważonych połowów z certyfikatem MSC. WWW.MSC.ORG/PL: