Żuramen, czyli ramen z żurem • przepis • składniki • przygotowanie
Długo gotowany bulion na żeberkach wieprzowych i suszonych grzybach, do tego aromatyczne dodatki w stylu azjatyckim i swojski, polski żur. Brzmi ciekawie? Jeśli tak, koniecznie przygotuj zupę wg tego przepisu i przekonaj się, jak smakuje!
Czas przygotowania
30 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
GOTUJEMY BULION
Żeberka, przekrojoną na pół główkę czosnku i suszone grzyby (np. prawdziwki i podgrzybki) zalewamy zimną wodą i gotujemy przez ok. 5 godzin na niewielkim ogniu, aż powstanie aromatyczny i dość ciemny bulion. Z gotowego bulionu wyjmujemy mięso, grzyby i czosnek.
DOPRAWIAMY BULION
Bulion doprawiamy sosem rybnym, sosem sojowym i większością oleju sezamowego. Następnie 2 ząbki czosnku i połowę imbiru siekamy w plasterki i dodajemy do bulionu. Na koniec do garnka wlewamy żur. Całość zagotowujemy.
DOPRAWIAMY MIĘSO
Pozostały imbir bardzo drobno siekamy. Z ugotowanych żeberek obieramy mięso, rwiemy je na mniejsze kawałki i przekładamy do misek. Mięso doprawiamy odrobiną oleju sezamowego i pozostałym imbirem. Całość mieszamy.
PRZYGOTOWUJEMY DODATKI DO ŻURAMENU
Cebulę kroimy w plastry, pod dość dużym kątem. Szczypior cebuli kroimy na kawałki o grubości ok. 1 cm. Chili, jeden z grzybów z bulionu i pozostały ząbek czosnku siekamy w cienkie plasterki. Makaron przekładamy na sito i gotujemy go ok. 4-5 minut w zupie.
PODAJEMY ŻURAMEN
Ugotowany makaron przekładamy do misek i zalewamy zupą. Następnie układamy wszystkie dodatki tak, aby delikatnie leżały na makaronie.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
4578 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1144,5 kcal
Tłuszcz
64,9 g
Węglowodany
76,4 g
Błonnik
1,3 g
Białko
66,9 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Pity z falafelami
Domowe chlebki pita, aromatyczny falafel z ciecierzycy i orzeźwiająca sałatka z ogórków – to świetny pomysł na obiad w stylu orientalnym!
Golonka na sposób azjatycki
Doskonałe mięso marynowane w piwie, sosie sojowym, miodzie i przyprawach. To sposób na golonkę w orientalnym stylu.
Smażone sajgonki à la sushi
Czy to sajgonki, czy to sushi? Oto jest pytanie! Za to jedno jest pewne: jeśli przygotujesz to danie według przepisu Karola, zjesz pyszną przekąskę w stylu azjatyckim.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Sałatka z makaronem ryżowym i orzechami
Azja na talerzu. Mnóstwo aromatycznych przypraw, z lekką dozą pikantności, do tego makaron ryżowy i chrupiące orzechy!
Zupa brukselkowa — ze świeżej brukselki
Zupa ze świeżej brukselki z pikantną nutką to propozycja dla tych, którzy lubią mniej oczywiste smaki. Dzięki odpowiednio dobranym przyprawom i kremowej konsystencji ta zupa z pewnością skradnie Twoje serce. Sprawdź ten przepis i zakochaj się w jej smaku!
Pistacjowe parfait na carpaccio z truskawek
Aksamitne pistacjowe parfait na delikatnym carpaccio z truskawek to przepyszny deser pełen elegancji i świeżych smaków. Idealny na wyjątkowe okazje, takie jak Wielkanoc!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Zupa meksykańska z mięsem mielonym
Zupa meksykańska z mięsem mielonym to idealny pomysł na obiad inspirowany kuchnią odległego kraju. Sycąca, pożywna zupa z dodatkiem mięsa, pomidorów i fasoli dodaje energii na resztę dnia. Odkryjcie nasz genialny przepis na zupę inspirowaną smakami Meksyku!
Ciasto z profiterolkami
Szukasz nietypowego przepisu na Wielkanoc? Przygotuj ciasto z profiterolkami i zaskocz wszystkich wyjątkowym deserem!
Wielkanocna babka z pomelo
Babka to wypiek, który musi pojawić się na wielkanocnym stole! Wykorzystaj przepis Pawła i spraw, by cała kuchnia wypełniła się cytrusowym zapachem pomelo – głównego składnika tego pysznego ciasta!