PRZYGOTOWUJEMY JABŁKA

Jabłka myjemy i obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy na cząstki. Na patelnię dajemy masło, pokrojone jabłka i cukier trzcinowy. Podsmażamy przez 5-7 minut. Zdejmujemy z palnika, dodajemy cynamon i dokładnie mieszamy. Przykrywamy pokrywką i odstawiamy.

PRZYGOTOWUJEMY ROZCZYN

Do misy miksującej wlewamy mleko, wsypujemy cukier, drożdże, cukier waniliowy i 50 g mąki. Mieszamy,ustawiając program„własne ustawienia” / temperatura: 37°C / czas: 3 minuty / obroty: 1. Rozczyn zostawiamy na 10-15 minut do wyrośnięcia.

WYRABIAMY CIASTO

Dodajemy pozostałą mąkę, miękkie masło, jajka i sól.Ustawiamy program„ugniatanie” / czas: 3 minuty. Pozostawiamy ciasto w misie na 45-50 minut do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.

FORMUJEMY DROŻDŻÓWKI

Wyjmujemy ciasto z misy, zagniatamy je i dzielimy na 2 części. Z każdej formujemy kulę, którą rozwałkowujemy, nadając jej kształt koła o średnicy 28-30 cm. Każde koło dzielimy na 6 trójkątów. Na szerszy koniec każdego trójkąta nakładamy jabłka, a następnie zwijamy je w rogaliki (nie formujemy półksiężyca). Układamy drożdżówki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Nożyczkami robimy 3 nacięcia na wierzchu każdej drożdżówki. Odstawiamy na 15 minut do wyrośnięcia.

PIECZEMY DROŻDŻÓWKI

Nagrzewamy piekarnik z termoobiegiem do temperatury 160°C. Gdy drożdżówki wyrosną, smarujemy je rozmieszanym jajkiem i posypujemy cukrem trzcinowym. Wstawiamy blachę do piekarnika i pieczemy w temperaturze 175°C przez 15-16 minut, aż drożdżówki nabiorą złotego koloru.

PRZYGOTOWUJEMY LUKIER

Do małej miseczki przesiewamy cukier puder, dodajemy wodę i sok z cytryny. Mieszamy, aż powstanie gęsty lukier. Jeśli lukier jest zbyt gęsty, dodajemy kilka kropel wody. Gotowym lukrem dekorujemy ostudzone drożdżówki.