Focaccia – klasyczny przepis • przepis • składniki • przygotowanie

AKTYWUJEMY DROŻDŻE

Do dużej miski wlej wodę – musi być ciepła, ale nie gorąca – dodaj cukier oraz drożdże i wymieszaj widelcem. Pozostaw na kilka minut, aby drożdże mogły zacząć pracować.

ŁĄCZYMY SKŁADNIKI

Do miski z drożdżami dodaj mąkę oraz sól, a następnie zacznij zagniatać ciasto.

DODAJEMY OLIWĘ

Gdy zagniatane ciasto stanie się w miarę gładkie, dodaj do niego 16 g oliwy i znowu zagnieć. Całość powinna trwać mniej więcej 15 minut. Ciasto powinno być elastyczne.

ODSTAWIAMY CIASTO DO ODPOCZYNKU

Owiń miskę folią spożywczą, a potem odłóż w ciepłe miejsce na 1,5 godziny do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

PRZYGOTOWUJEMY BLACHĘ

Blachę wysmaruj dokładnie oliwą z oliwek, by zapobiec przyklejaniu się focacci. Pozostaw jakieś 10 ml oliwy na wykańczanie focacci.

PRZEKŁADANIE CIASTA

Przełóż zawartość miski na blachę i rozciągnij ją na całą powierzchnię naczynia.

POLEWAMY CIASTO OLIWĄ

Polej ciasto oliwą, a następnie zrób w nim delikatne wydrążenia palcami, aby wtłoczyć w nie odrobinę powietrza. W cieście mogą zrobić się bąbelki, których nie należy przebijać.

POSYPUJEMY CIASTO SOLĄ

Posyp ciasto solą morską.

ZOSTAWIAMY CIASTO DO WYROŚNIĘCIA

Ciasto przykryj ścierką i odłóż do wyrośnięcia na ok. 30 minut.

PIECZEMY FOCACCIĘ

Wsadź wyrośnięte ciasto do piekarnika. Piecz przez 20-22 minut. Skórka powinna stać się złota i chrupiąca.

STUDZIMY FOCACCIĘ

Po wyciągnięciu z piekarnika odstaw focaccię do wystygnięcia. Ciasto powinno być ciepłe, ale nie gorące.

SERWUJEMY FOCACCIĘ

Ciepłe ciasto pokrój i serwuj z dodatkiem oliwy lub innych ulubionych dodatków.