PRZYGOTUJ KAWAŁEK PERGAMINU

do pieczenia blachę tarkę Rozgrzej piekarnik do temperatury: 180°C (termoobieg) Przygotuj wcześniej Bób obierz i sparz.

KASZĘ JĘCZMIENNĄ UGOTUJ

według przepisu na opakowaniu.

GOŁĄBKI W STYLU

hiszpańskim Mięso mielone przekładamy do miski.

POKROJONĄ W KOSTKĘ

kiełbasę chorizo podsmażamy na patelni na niewielkiej ilości oleju słonecznikowego.

NASTĘPNIE DO CHORIZO

dodajemy posiekane ząbki czosnku i pokrojone w kostkę cebule.

CAŁOŚĆ CHWILĘ BLANSZUJEMY,

mieszając.

PODSMAŻONĄ KIEŁBASĘ CHORIZO

z cebulą i czosnkiem przekładamy do miski z mięsem mielonym.

DO MIĘSA DODAJEMY

ugotowaną kaszę jęczmienną oraz pokruszony czarny pieprz w ziarnach.

FARSZ DOPRAWIAMY ODROBINĄ

soli oraz sosem piri piri.

MIĘSO DOKŁADNIE

wyrabiamy.

SPARZONE LIŚCIE KAPUSTY

układamy na desce do krojenia.

NAKŁADAMY NA NIE

farsz i zawijamy od strony łodygi.

TAK PRZYGOTOWANE GOŁĄBKI

układamy na blaszce wyłożonej pergaminem posmarowanym oliwą z oliwek.

SKRAPIAMY JE OLIWĄ

z oliwek, następnie wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180°C (termoobieg) i pieczemy przez 20-25 minut.

SOS NA PATELNIĘ,

na której smażyliśmy chorizo z cebulą i czosnkiem, wlewamy niewielką ilość oliwy z oliwek.

NA ROZGRZANEJ OLIWIE

smażymy przekrojone na pół karczochy.

PRZEKŁADAMY JE NA

talerz.

NA PATELNIĘ WRZUCAMY

posiekany czosnek, który przyprawiamy odrobiną pokruszonego pieprzu, następnie dodajemy pomidory z odrobiną wody, startą na tarce skórkę z limonki, kawałki masła oraz oliwki.

SOS MIESZAMY DO

momentu, kiedy masło się rozpuści.

DODAJEMY NIEWIELKĄ ILOŚĆ

cukru.

NASTĘPNIE SOS

redukujemy.

DOPRAWIAMY GO ODROBINĄ

soli i pokruszonego pieprzu, dodajemy bób.

CAŁOŚĆ CHWILĘ

smażymy.

JEŚLI KARCZOCHY WYSTYGŁY,

możemy je ponownie podgrzać na patelni z niewielką ilością oleju i odrobiną pokruszonego czarnego pieprzu.

JAK PODAWAĆ UPIECZONE

gołąbki wykładamy na talerz i polewamy je sosem.

DOOKOŁA GOŁĄBKÓW UKŁADAMY

podsmażone karczochy.