PRZYGOTOWUJEMY MAK

Wsypujemy mielony mak do garnka, a następnie dolewamy do niego mleko. Gotujemy ok. 30 minut na małym ogniu, mieszając go co kilka minut. Po ugotowaniu odstawiamy go do wystudzenia.

UBIJAMY MASŁO

Do miski dodajemy masło, a następnie wsypujemy do niej cukier puder. Miksujemy wszystko na gładki puch.

DODAJEMY ŻÓŁTKA

Oddzielamy żółtka od białek, a białka wbijamy do kubka. Dodajemy kolejno po jednym żółtku do zmiksowanego masła, cały czas miksując.

DODAJEMY KASZĘ MANNĄ

Do masy dodajemy powoli kaszę manną i dalej miksujemy na niskich obrotach.

DODAJEMY MAK

Dodajemy spęczniały mak do masy i dalej miksujemy.

PRZYGOTOWUJEMY JABŁKA

Jabłka myjemy i obieramy ze skórki. Pozbawiamy je gniazd nasiennych, a potem ścieramy na tarce do miski z masą.

DODAJEMY RESZTĘ SKŁADNIKÓW.

Do miski wsypujemy także proszek do pieczenia oraz dodajemy miód. Mieszamy. Bakalie i orzechy siekamy, a potem także dodajemy do masy z dodatkiem skórki pomarańczowej. Wszystko delikatnie mieszamy ze sobą.

UBIJAMY BIAŁKA

Przelewamy białka do drugiej miski i ubijamy je mikserem na bardzo sztywną pianę.

ŁĄCZYMY BIAŁKA Z MASĄ

Ubite białka delikatnie przekładamy do miski z masą i mieszamy.

PIECZEMY CIASTO

Masę przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez 55 minut w trybie grzania góra-dół. Gdy ciasto się upiecze, studzimy je, a potem podważamy boki formy i ostrożnie wyciągamy ciasto na deskę bądź blat wyłożony papierem do pieczenia.

ROZPUSZCZAMY CZEKOLADĘ W ŚMIETANCE

Do rondelka wlewamy śmietankę i podgrzewamy ją. Czekoladę drobno siekamy. Gdy śmietanka będzie gorąca, ściągamy ją z kuchenki i dodajemy czekoladę. Mieszamy, aż wszystko się połączy.

POLEWAMY CIASTO POLEWĄ

Wystudzone ciasto polewamy gotową polewą, a potem ozdabiamy - nakładamy polewę na łyżkę i wąskim strumieniem wlewamy na ciasto, przesuwając łyżkę do przodu i do tyłu. W ten sposób utworzymy na cieście ładny wzorek. Ciasto wstawiamy do lodówki na ok. godzinę, aby polewa szybciej stężała.