🍱 Polska Boże Narodzenie Dania główne Ryby Karp 💪 Wysokobiałkowe

Pierogi z karpiem i sosem korzenno-pomarańczowym • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Pierogi z karpiem i sosem korzenno-pomarańczowym
Total time: 90 min
Yield: Liczba porcji - 6
Cuisine: Polska
Ingredients: 1 szczypta pieprz biały; 5 szt. goździki; 100 g migdały; 1 łyżka miód; 2 łyżki olej; 1 szt. pomarańcza; 20 g rodzynki; 1 szczypta sól; 200 ml wino czerwone; 1 szt. cynamon, laska; 2 szt. cebula; 40 g grzyby suszone; 70 g kasza jęczmienna; 2 szt. ząbek czosnku; 500 g karp, płat; 30 g masło; 100 g mąka pszenna pełnoziarnista; 70 ml mleko; 250 ml woda; 420 g mąka pszenna typ 550

Niech na Twoim wigilijnym stole zagoszczą pierogi z karpiem i aromatycznym sosem z pomarańczy!

Czas przygotowania

90 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 6

Poziom trudności

średni

Składniki

pieprz biały - 1 szczypta

goździki - 5 szt.

migdały - 100 g

miód - 1 łyżka

olej - 2 łyżki

pomarańcza - 1 szt.

rodzynki - 20 g

sól - 1 szczypta

wino czerwone - 200 ml

cynamon, laska - 1 szt.

cebula - 2 szt.

grzyby suszone - 40 g

kasza jęczmienna - 70 g

ząbek czosnku - 2 szt.

karp, płat - 500 g

masło - 30 g

mąka pszenna pełnoziarnista - 100 g

mleko - 70 ml

woda - 250 ml

mąka pszenna typ 550 - 420 g

Instrukcje przygotowania

Z PŁATÓW KARPIA USUWAMY

skórę oraz ości. Kroimy na mniejsze kawałki i mielemy, używając maszynki do mielenia mięsa z sitem o grubych oczkach. Suszone grzyby gotujemy w niewielkiej ilości wody, aż napęcznieją. Odcedzamy, studzimy, a następnie drobno siekamy. Kaszę jęczmienną gotujemy według przepisu na opakowaniu.

W DUŻEJ MISCE MIESZAMY

oba rodzaje mąki. Dodajemy wodę podgrzaną z mlekiem i masłem, mieszamy i wstępnie zagniatamy. Ciasto wyjmujemy na oprószony mąką blat. Dokładnie wyrabiamy, aż stanie się jednolite i elastyczne. Blat i ciasto cały czas podsypujemy mąką. Zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na około 20 minut.

NA ROZGRZANĄ PATELNIĘ WYLEWAMY

miód. Dodajemy goździki, połamaną laskę cynamonu, rodzynki oraz pozbawione skórki, lekko podprażone, całe migdały. Chwilę prażymy. Następnie dodajemy skórkę startą z połowy pomarańczy. Wlewamy czerwone wino wytrawne i redukujemy. Dodajemy sok wyciśnięty z połowy pomarańczy oraz kawałki zimnego masła. Gotujemy na wolnym ogniu, aż 2/3 sosu odparuje.

Wartości odżywcze

📊

Wartość energetyczna na całe danie

5226,6 kcal

📊

Wartość energetyczna na 1 porcję

871,1 kcal

🥑

Tłuszcz

36,9 g

🌾

Węglowodany

95,1 g

🥬

Błonnik

35,5 g

💪

Białko

35,5 g

Podobne przepisy

🍱 Z tej samej kuchni

Śniadania

Keto chleb – przepis na chleb o niskiej zawartości węglowodanów

Chleb ketogeniczny z siemienia lnianego to doskonała alternatywa dla tradycyjnych wypieków, szczególnie dla osób stosujących dietę niskowęglowodanową. Bogaty w błonnik chleb naszego autorstwa jest pożywny, a jego przygotowanie jest niezwykle proste. Poznajcie nasz przepis na pyszny keto chleb z dodatkiem różnych ziaren!

145 min

łatwy

Przetwory

Wytrawna konfitura z pomidorów i chili

Konfitura w wersji wytrawnej, lekko pikantna? Wypróbuj przepis Karola na konfiturę z pomidorów z dodatkiem chili. To smak, który zapadnie Ci w pamięć.

10 min

łatwy