PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ ŻELATYNĘ

namocz w soku wyciśniętym z cytryny i odstaw do napęcznienia.

SPÓD TORTOWNICĘ O

średnicy 21 cm smarujemy roztopionym masłem i posypujemy 20 g pokruszonych herbatników. 100 G POKRUSZONYCH: herbatników mieszamy z roztopionym masłem oraz z cukrem trzcinowym.

CIASTKA ROZKŁADAMY RÓWNOMIERNIE

na dnie tortownicy i mocno dociskamy.

PIECZEMY 10-12 MINUT

w temp.

160°C, STUDZIMY.

MASA SEROWA TWARÓG

mieszamy z żółtkami.

ŚMIETANKĘ ZAGOTOWUJEMY I

zalewamy nią 150 g pokruszonej na mniejsze kawałki czekolady.

CHWILĘ CZEKAMY, MIESZAMY

do całkowitego rozpuszczenia.

DODAJEMY CUKIER TRZCINOWY,

cukier wanilinowy oraz rozpuszczone masło, dokładnie mieszamy. STUDZIMY. DODAJEMY MASĘ DO: twarogu. ŻÓŁTKA JAJ ODDZIELAMY: od białek.

BIAŁKA UBIJAMY NA

sztywną pianę i dodajemy do twarogu z czekoladą. MIESZAMY.

GOTOWĄ MASĘ WYLEWAMY

na ciasteczkowy spód i pieczemy 60-65 minut w temp. 140°C.

PRZEZ OSTATNIE 5

minut sernik pieczemy w temp. 160°C.

NIE NALEŻY WYJMOWAĆ

sernika od razu z piekarnika.

STUDZIMY PRZY UCHYLONYCH

drzwiczkach piekarnika.

OWOCE MANGO MYJEMY,

obiertamy, pozbawiamy pestki i kroimy w kostkę o grubości 1 x 1 cm.

PRZEKŁADAMY NA PATELNIĘ

i podgrzewamy na średnim ogniu.

GDY OWOC ZACZNIE

się rozpadać, a sok odparuje, dodajemy żelatynę namoczoną w soku z cytryny i mieszamy.

DOPROWADZAMY DO ZAGOTOWANIA,

zdejmujemy z ognia, studzimy.

WYSTUDZONY SERNIK WYJMUJEMY

z tortownicy.

NA WIERZCH SERNIKA

przekładamy mango i dekorujemy ciasto pozostałymi, schłodzonymi kostkami czekolady oraz listkami mięty (lub, opcjonalnie, melisy)